Cel mai sănătos mod de a satisface un dinte dulce
Fructele sunt recunoscute de mult ca parte a unei diete sănătoase și, totuși, doar 1 din 10 adulți mănâncă cantitatea minimă recomandată de fructe pe zi: 1½ până la 2 căni. (1)
Acest lucru se datorează probabil parțial obsesiei noastre naționale actuale pentru consumul scăzut de carbohidrați, deoarece unii consideră că fructele sunt nesănătoase din cauza conținutului de zahăr. Da, fructele conțin zahăr; asta îl face să aibă gust dulce. Dar fructele sunt dulciuri nesănătoase? Ce ne spune dovezile?
Caracteristici nutriționale generale
Majoritatea fructelor sunt bogate atât în apă, cât și în fibre, în timp ce sunt sărace în grăsimi, toate contribuind la faptul că acestea sunt alimente cu conținut scăzut de calorii. Fructele sunt o sursă excelentă de mai mulți nutrienți esențiali sub-consumați: potasiu, vitamina C, folat și fibre. Pectina este o fibră de fructe solubilă bine cunoscută, bine studiată, care ajută la scăderea nivelului de colesterol și la promovarea microbiotei intestinale sănătoase. (2) Fructele oferă, de asemenea, vitamine din grupa B și mineralele calciu, mangan și magneziu. Majoritatea fructelor au un conținut scăzut de sodiu și toate nu conțin colesterol. Fructele sunt, de asemenea, o sursă foarte bogată dintr-o gamă largă de antioxidanți puternici, care promovează sănătatea și fitochimicale.
Întregul pachet face diferența în modul în care zahărul din fruct afectează corpul. Zaharul din fructe se diluează cu apă și se însoțește cu fibre, vitamine, minerale, antioxidanți și fitochimicale. Acesta este motivul pentru care fructele cu fibre superioare (citrice, fructe de pădure, cireșe, fructe cu gropi și miezuri) sunt glicemice scăzute, ceea ce înseamnă că determină o creștere mai scăzută și mai lentă a glicemiei și a nivelului de insulină.
Beneficii pentru sănătate(2)
Consum mai mare de fructe (
2-3 fructe/zi) este asociat cu îmbunătățirea microbiomului intestinal prin creșterea speciilor bacteriene care promovează sănătatea și producția benefică de acizi grași cu lanț scurt, în timp ce scade nivelul bacteriilor patogene.