Cel mai bun tort cu vanilie I; și Ever Had Sally; s Dependența la coacere

Cu aroma sa remarcabilă de vanilie, firimitură moale de pernă și cremă de unt de vanilie cremoasă, acesta este cu adevărat cel mai bun prajitura cu vanilie Am avut vreodată. Și după o mușcătură, vă garantez că veți fi de acord.

sally

Din toate rețetele de tort de pe site-ul meu, există o absență flagrantă. Există o prăjitură albă cu o firimitură moale curată, o prăjitură cu vanilie goală, cu o firimitură strânsă și aromată, și o prăjitură în șah cu un design capricios.

Ce zici de o prăjitură clasică de vanilie de 9 inch învelită în unt de vanilie? Am deja cupcakes de vanilie de casă și un tort de vanilie de 6 inch acoperit. Acum, în toată gloria sa încoronată (și după multe catastrofe de testare a rețetei), vă prezint perfecțiunea tortului:

Acesta este cel mai bun tort cu vanilie pe care l-am mâncat vreodată.

Ce îl face cel mai bun tort cu vanilie?

Să numărăm căile!

  1. Fărâmă moale și ușoară din făină de tort
  2. Pufoase din albușuri în plus
  3. Masă și tort din unt crem
  4. Lipiți-vă-de-furculiță umedă din ouă și lapte de unt
  5. Aroma extra din extract pur de vanilie

Ca să nu mai vorbim de versatilitatea sa: Acest aluat de prăjitură cu vanilie este suficient de puternic pentru prăjituri în formă, prăjituri cu niveluri (a se vedea o ușoară variație în rețeta mea de prăjitură de casă) și se menține frumos sub fondant. Utilizați acest aluat pentru cupcakes cu vanilie, tort bundt sau chiar tort piñata. Este suficient de elegant pentru o sărbătoare de nuntă, dar suficient de modestă pentru o cină mare de familie.

În spatele Rețetei de tort cu vanilie

După ani de succese și flopuri de tort, sunt încrezător în acest tort de vanilie de casă. În timpul testării rețetei mele, am combinat rețeta mea de tort alb și rețeta de tort gol. Acestea sunt două preferate ale cititorilor și știam că vor fi cel mai bun punct de plecare. La început erau prea multe ouă și am învățat repede că cernerea făinii de tort NU făcea niciun favor.

Aveți nevoie de următoarele INGREDIENTE PUTERE:

  1. Făină pentru prăjituri: Dacă doriți o prăjitură de vanilie moale și pufoasă, făina de tort este secretul. Prăjitura va fi mai densă și mai grea folosind făină pentru toate scopurile. Dacă este necesar, puteți folosi acest înlocuitor de făină de tort.
  2. Ouă și 2 albușuri suplimentare: 3 ouă întregi oferă structură, umiditate și bogăție. 2 albușuri în plus păstrează tortul ușor și aerisit. Nu recomand să folosiți 4 ouă întregi; rămâneți la combinația de 3 ouă și 2 albușuri.
  3. Pudră de copt și bicarbonat de sodiu: Folosiți-le pe amândouă. Îți amintești de ce? Folosind suficientă pulbere de copt pentru a conferi aceste straturi înălțime, a dat tortului un gust amar. Bicarbonatul de sodiu ne permite să folosim mai puțină praf de copt.
  4. Zer: Zeama este un ingredient acid și bicarbonatul de sodiu necesită un acid pentru a funcționa. Plus zeama produce o firimitură de tort EXTRA umedă. Vezi nota rețetei despre alternativă.

Pentru o aromă mai proeminentă de vanilie, utilizați extract de vanilie de casă. (Ce cadou distractiv DIY!) Acest aluat de tort cu vanilie este moderat gros și se potrivește perfect în 3 tigăi de 9 inch. De fapt, folosesc același aluat exact pentru a face un tort snickerdoodle!

Știi cum să nivelezi un tort? Lasă-mă să te ajut. Este foarte ușor. Puteți folosi un nivel de tort elegant, dar eu folosesc un cuțit zimțat. Tăiați cu grijă partea de sus a straturilor de tort răcite, creând o suprafață plană. Nivelarea prăjiturilor nu necesită o riglă, talent sau ecuații matematice. În schimb, folosește-ți ochii, mâinile și cuțitul.

Nivelarea straturilor de prăjitură promite o prăjitură de strat dreaptă și robustă.

Câtă înghețare între straturile de tort?

Întotdeauna privesc cantitatea de îngheț între straturile de tort, dar am măsurat când am decorat tortul din imagine. Rețeta de cremă de unt de vanilie de mai jos produce aproximativ 6 căni de glazură. Vă recomand să folosiți aproximativ 1,5 căni de cremă de unt între fiecare strat de tort și să rezervați ultimele 3 căni pentru exteriorul tortului.

Inspirație pentru decorarea tortului: Pentru un aspect simplu, lipiți-vă de cremă de unt de vanilie, fructe de pădure proaspete și crenguțe de mentă. De asemenea, puteți decora cu cremă de unt de ciocolată (recomand această cantitate), stropi de curcubeu sau chiar flori frumoase de cremă de unt.

Sfaturi de succes pentru tortul cu vanilie de casă

Aflați din greșelile mele și coaceți cel mai bun tort la prima încercare!

  1. Urmați cu atenție rețeta. Folosiți fiecare ingredient de putere enumerat.
  2. Folosiți ingrediente la temperatura camerei. Aluatul se amestecă uniform atunci când toate ingredientele tortului au aproximativ aceeași temperatură. Acest lucru reduce, de asemenea, riscul de supra-amestecare și supra-coacere. Stabiliți ingredientele cu 1 oră înainte de începerea. Citiți aici pentru mai multe informații.
  3. Căptușește tăvile de tort cu pergament. Așezați tigaile pe o foaie mare de hârtie pergament. Urmăriți fundul tăvii de tort cu un creion. Tăiați hârtia pergament în rondele. Ungeți tigaia și hârtia pergament. Rundele de hârtie pergament garantează îndepărtarea fără probleme din tigaie, deoarece tortul alunecă chiar afară.
  4. Răciți complet straturile de tort. Am încercat să iau comenzi rapide prin asamblarea unui strat de tort cu straturi de tort semi-calde. Ei bine, glazura se topește complet și provoacă prăbușirea întregului tort. Asigurați-vă că fiecare strat este rece - puneți la frigider sau înghețați straturile, dacă este necesar!
  5. Puneți la frigider tortul decorat. După înghețarea tortului, puneți-l la frigider cel puțin 1 oră. Acest lucru este opțional, dar setează straturile de îngheț și tort. Veți obține felii frumos curate, deoarece firimiturile sunt reci și strânse.