Cel mai bun mod de a picnic în epoca coronavirusului
Este vara picnicului. Este întotdeauna, într-o oarecare măsură, vara picnicului - picnicurile, la urma urmei, sunt o activitate clasică de vară, cum ar fi mâncarea rulourilor de homar sau arsurile solare severe - dar vara aceasta este chiar mai picnic decât de obicei. Vara aceasta, picnicul este cam tot ce avem.
„Picnicurile sunt restaurantele COVID”, spune Ti Martin, unul dintre cei trei coproprietari ai Picnic Provisions & Whisky din New Orleans, care este dedicat artei picnicurilor. Odată, am putea împărți mesele cu prietenii în locuri periculoase, controlate de climă, cum ar fi cafenelele, sau în casele noastre. Acum, dacă doriți să vedeți pe cineva cu care nu locuiți deja, cel mai sigur mod de a face acest lucru este în afară și de la o distanță echivalentă cu cel puțin trei teckeli, sau un om leton mediu. Adăugați o baghetă și ceea ce aveți este un picnic. Nu este numai adecvat sezonier, ci și responsabil din punct de vedere social.
Este adevărat că, picnicul, prin natura sa, poate fi incomod. „Este o schiță uriașă”, spune Mimi Sheraton, fostul critic al restaurantului din New York Times și care a remarcat un urășitor de picnic. „Trebuie să faceți felul potrivit de mâncare, să o împachetați, să o luați în mașină, să mergeți undeva, să o despachetați. Este un obstacol și nu este niciodată foarte confortabil ”, îmi spune ea. „Le Dejeuner sur l’herbe arată idilic. Adică, modele de femei pe jumătate nud așezate pe iarbă cu bărbați tineri cu aspect poetic. Mă întreb, cum se vor ridica? Va fi ciudat ".
Totuși, chiar și Sheraton recunoaște că masa în aer liber este destul de plăcută și că, pentru cei dintre noi fără grădini în curte, picnicurile ar putea avea un loc. Ea va admite că „poate este un fel de posibilă deviere de la limitările pandemiei”.
Oricum te simți în legătură cu picnicurile, ceea ce odată era opțional a devenit singura opțiune. Dacă afară este mai sigur decât în interior și dacă nu există niciun vaccin și niciun tratament și dacă am vrea să ne vedem din nou prietenii, nu există altă opțiune decât să ne predăm puterii picnicului. Tot ce putem face acum, cei fără grădină dintre noi, este să le urmăm urmele. Martin, de exemplu, păstrează o trusă de picnic aprovizionată cu lenjerie de pat asortată „permanent pregătită”, în caz de urgență în aer liber. Am dezbătut făcând același lucru. Acum suntem cu toții oameni de picnic.
Înțeleg că francezii sunt foarte buni la picnicuri, iar Myline Descamps și Claire Obry, coproprietarii French Wink, mă asigură că într-adevăr, picnicurile sunt extrem de franceze. „Cuvântul„ picnic ”este francez, deci înseamnă că probabil francezii au inventat stilul de viață în jurul picnicului”, explică Descamps. Stilul de viață la picnic, explică ea, este atât casual, cât și luxos. Există prânz. Există relaxare. Poate că există ceva fotbal. Poate că există niște pui de somn. „Pentru mine”, spune ea, „este mai mult sentimentul decât mâncarea”.
Wendy Weston este fondatorul și președintele Perfect Picnic, o companie care oferă newyorkezilor (și, din această vară, Hamptonites) experiențe de picnic artizanale în stil european fără fricțiuni, așa că am sunat-o pentru îndrumare în călătoria mea de picnic la distanță socială. Se întâmplă să fie foarte de acord cu Descamps și Obry.
„Picnicul”, îmi spune Weston, „este o stare de spirit”. Primul și cel mai important ingredient al unui picnic perfect, în general, este „o companie bună”, spune ea. "E simplu. Înconjoară-te de oamenii pe care îi iubești și fii prezent ”. În acest moment, cel mai bine este să nu te înconjori prea strâns - două baghete separate este ghidul ei personal - și o parte din a fi „prezent” înseamnă să ne amintim că nimic nu este normal, chiar dacă se simte așa și ar trebui să-ți igienizezi mâinile.
Totuși, susține ea, nimic din toate acestea nu interferează cu propunerea de bază a unui picnic, care este că este o vacanță foarte scurtă din viața ta. Nu am putea folosi asta toți acum?
După ce am vorbit cu acești experți în picnic și multe altele, am cules câteva bucăți de înțelepciune despre cum să picnic în mod specific în era COVID-19 și distanța socială necesară. Iată ce am învățat.
Mancarea
Picnicul poate fi un sentiment, dar mâncarea este încă esențială pentru acel sentiment de picnic. Gândiți-vă la un picnic ca la o subcategorie de potluck, recomandă Descamps, dar nu orice fel de potluck. „Este important să aduci ceva special”. Un picnic este un efort de colaborare, un amestec de oferte gata consumate - brânzeturi, salcam, căpșuni proaspete - și contribuții de casă. O quiche, poate, sau o salată de orez, sau poate pissaladiere, o pizza caramelizată de ceapă și tapenadă de măsline din sudul Franței. Un tort sărat nu este niciodată greșit.