Cel mai bun bucatar digital de bucatarie; cu Ilustrat
OXO, producătorul scării noastre preferate, a întrerupt modelul pe care l-am testat și a introdus o versiune reorganizată. Am rulat noul model prin același set de teste pe care le-am dezvoltat în 2016. Are aceeași dimensiune și formă și este încă precis și ușor de utilizat. Scara are, de asemenea, unele îmbunătățiri utile. Acum, cu cifre luminoase pe un fundal întunecat, ecranul este și mai ușor de citit. De asemenea, are noi opțiuni de afișare pentru greutăți și reflectă uncii în zecimale în loc de fracțiuni. Încă îl recomandăm cu tărie.
De asemenea, am testat și recomandat un cântar de bucătărie ieftin de la AmazonBasics.
Cum am testat
Un cântar digital este un schimbător de jocuri în bucătărie. O balanță este esențială pentru rețetele de copt, unde măsurarea ingredientelor uscate în greutate este singura modalitate de a garanta acuratețea. Am demonstrat acest lucru în teste în care am măsurat în repetate rânduri o cană de făină în volum, folosind o metodă de „înmuiat și măturat” și am constatat că poate exista o diferență de greutate de până la 20 la sută - o varianță care poate însemna diferența dintre un tort ghemuit și dens și unul pufos și fraged.
Cântarele au și multe aplicații în gătit. Folosirea burgerilor pentru porții, de exemplu, nu înseamnă că nu mai trebuie să ghiciți dacă torturile au aceeași dimensiune și, astfel, se vor găti la aceeași viteză. Pot chiar să facă gătitul și curățarea mai eficiente, grație funcției „tare”; prin apăsarea acestui buton, puteți reseta greutatea afișată pe cântar la zero, permițându-vă să treceți peste metoda „scufundare și măturare”.
De ani de zile ne-am bazat pe OXO Good Grips 11 lb Food Scale with Pull Out Display (49,95 dolari), dar multe modele noi (și unele mai ieftine) au ajuns de atunci pe piață, așa că am decis să aruncăm o altă privire. Am cumpărat 10 cântare, la prețuri de la 11,79 dolari la 67,27 dolari, cu capacități maxime cuprinse între 9 și 15 lire sterline. Le-am testat pentru acuratețe și, de asemenea, am evaluat designul, stabilitatea blatului și cât de ușor au fost de curățat și depozitat.
Măsurarea argumentelor pro și contra
Vestea bună: toate baremele au fost acceptabile. Când am cântărit greutăți de laborator calibrate pe mai multe copii ale fiecărui model, majoritatea au dat exact aceeași citire de fiecare dată. Doar două dintre ele au afișat în mod constant citiri fluctuante și chiar și acelea au fost la doar câteva grame de la distanță. (Rețineți că am testat numai cântare de consum, care nu sunt certificate de Conferința Națională privind Greutățile și Măsurile, deoarece cântarele de calitate comercială mai scumpe sunt prea scumpe pentru bucătarul de casă.)
Vestea proastă a fost că jumătate din cântare erau fie atât de neintuitive de operat, fie atât de greu de citit, încât nu le putem recomanda. Primul defect a devenit evident atunci când am cronometrat testerii, deoarece aceștia cântăreau 5 uncii de făină pe fiecare model și i-am urmărit căutând un buton sau un buton pentru a schimba unitatea de măsură de la grame la uncii. Pe unul dintre modelele pierdute, acesta a fost un mic comutator pe partea inferioară a cântarului de sub capacul bateriei, pe care l-am găsit doar odată ce ne-am referit la manualul proprietarului. Pe altul, trebuie să apăsați ușor butonul „on/off” pe măsură ce scara se aprinde - și dacă pierdeți acea scurtă fereastră, trebuie să o opriți și să o luați de la capăt. Începeți să terminați, a durat aproximativ de două ori mai mult timp pentru a finaliza sarcina pe aceste modele, așa cum a făcut-o pe cântarele noastre de top.