Ceea ce noi; Re greșești despre mâncarea etică
Distribuiți pe Pinterest Design de Alexis Lira
Vânzările de alimente pe bază de plante în Statele Unite au crescut cu 11% în ultimul an. Potrivit unui sondaj recent al grupului NPD, 16% dintre americani folosesc „regulat” alternative pe bază de plante pentru carne sau produse lactate. În Marea Britanie, până la 33% dintre consumatori preferă alternative de lapte pe bază de plante, iar o industrie lactată în vârstă se luptă să țină pasul.
Spectrul larg de diete „pe bază de plante” vă poate ateriza oriunde, de la pescatarian (vegetarian plus fructe de mare) până la vegan, raw vegan și chiar „fruitarian”. Unii oameni renunță de bună voie la toate produsele secundare de la animale, inclusiv miere, mătase, lână, piele și chiar alimente cultivate cu gunoi de grajd animal.
Dar sub toate aceste cârlige populare de „mâncare conștientă” se află o dezbatere liniștită și încet furioasă: dacă este moral sau nu corect ca oamenii să mănânce carne.
Pentru a face o captură a modului în care se desfășoară adesea aceste schimburi, să ne uităm la cel mai recent forum pentru dezbateri online - Twitter bun:
„Apără literalmente uciderea animalelor nevinovate pentru hrană. Am voie să fiu furios ”, scrie @chloemsen.
Ca răspuns, cu peste 1.000 de aprecieri și 426 de redistribuiri, @so_treu quote-tweets: „Oh, te rog. Muncitorii agricoli migranți suferă și mor în câmpurile de legume și fructe. Agricultura cu quinoa și soia dislocă oamenii indigeni și face ca alimentele centrale în dieta lor să fie prea scumpe. Cultivarea migdalelor crește seceta. ”
Sentimentele primului tweet - sistemul strict de convingeri că exploatăm scopul vieții unei alte ființe pentru propriile noastre câștiguri egoiste (și inutile) - tinde să vină cu o latură a superiorității morale, marcându-i pe cei care încă aleg să mănânce animale ca fiind violenți.
Nu este nimic inerent în neregulă cu alegerea de a adopta o dietă pe bază de plante pentru etică personală, dar există o problemă când „a mânca etic” se reduce la morala alb-negru „plantă = bună” vs. „Animal = malefic” fără nicio considerație pentru intersecțiile mai fine ale sistemului nostru alimentar mai mare sau a nevoilor individuale ale corpului nostru.
Nu există nicio îndoială că o alimentație deficitară contribuie la boală. În 2002, Organizația Mondială a Sănătății a menționat că „bolile cronice legate de nutriție” includeau totul, de la boli cardiovasculare și cancer la diabet și osteoporoză.
Cu toate acestea, sfârșitul tuturor alimentelor ca medicament, atunci când este aplicat printr-o lentilă alb-negru, devine: „Dacă această dietă nu funcționează pentru tine, trebuie să faci ceva greșit”.
A da vina pe cineva pentru că a făcut tot posibilul pentru a aborda probleme grave de sănătate este deosebit de toxic, dar este o conversație constantă în comunitățile online bazate pe plante.
Vegan YouTuber Bonny Rebecca a realizat un videoclip de 40 de minute în ianuarie care detaliază tranziția ei dificilă de la veganismul strict după ce ea și iubitul ei au început să experimenteze probleme grave de sănătate.
Mai mulți YouTuberi au făcut videoclipuri de răspuns învinuind-o pentru eșecul ei de a epuiza toate opțiunile posibile înainte de a încălca codul ei moral. Ei au dat vina pe profesioniștii din domeniul medical care au ajutat-o să facă această tranziție pentru presupusa lor ignoranță și lipsa de cunoștințe despre cum să construiască o dietă vegană sănătoasă și durabilă.
Potrivit Buck Levin, dr., RD, de la Universitatea Bastyr, "Dacă vă angajați să fiți vegani, nu vă puteți lăsa vreodată garda dacă doriți să vă satisfaceți nevoile nutriționale."
Unde trăiește cineva, mediul alimentar în care a crescut, cât de conștienți sunt sănătatea, nivelul lor de cunoștințe în bucătărie, interesul lor general pentru sistemul nostru alimentar și statutul lor economic sunt factori care pot determina dacă veganismul strict va fi durabil pentru viața lor de zi cu zi.
Celălalt dezavantaj al promovării unei diete vegane pur moraliste este că nu toată lumea are acces egal la ingredientele de care au nevoie pentru a menține una sănătoasă.
De cele mai multe ori, o dietă condusă numai de moravuri poate determina oamenii să favorizeze alimentele procesate și „alternativele” pe bază de plante, care sunt mai confortabile, dar inerent mai puțin durabile. Cât de accesibil sau „rapid” o marcă de veganism nu afectează doar sănătatea individuală a oamenilor - aceasta influențează sănătatea mediului nostru.
Ori de câte ori spunem cuiva că ar trebui sau nu să mănânce din motive morale, îi cerem, de asemenea, să sacrifice timp, bani și - cel mai adesea - sănătate pentru liniște sufletească.
Dar achiziționarea și consumul de alimente este un sistem global complicat, un sistem care nu este atât de ușor de modificat sau reformat cheltuind mai mulți dolari într-o singură categorie.
Reducerea cărnii poate fi o modalitate puternică pentru o persoană de a ajuta la reducerea emisiilor de carbon, dar nu toată lumea poate tăia carnea în mod durabil sau sănătos. Este posibil să nu fie o opțiune pentru persoanele din gospodăriile cu venituri mici sau cele care trăiesc cu dizabilități sau afecțiuni cronice.