Ceea ce Mark Hyman, autorul; Mănâncă grăsime, subțire; mănâncă în fiecare zi - Business Insider
Într-un interviu recent acordat The New York Times, Hyman vorbește despre trecerea de la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut ridicat de carbohidrați - despre care spune că nu îi oferea rezultatele dorite - la una care încorporează grăsimi sănătoase din lucruri precum peștele și nucile.
Recent a scris cartea „Mănâncă grăsime: obține subțire”, care se concentrează pe încorporarea alimentelor bogate în grăsimi, din plante.
Iată o privire la unele dintre capsele bogate în grăsimi pe care Hyman le include în regimul său alimentar, împreună cu unele dintre alimentele pe care le evită și ceea ce spune cercetarea despre ele:
Păstrați-vă ca piatră de temelie: legume, legume și multe alte legume
Hyman descrie dieta sa actuală drept „o încrucișare între dietele paleo și vegane”. Nu mănâncă mult - dacă este cazul - carne sau lactate și evită alimentele bogate în zahăr sau carbohidrați rafinați. Sau, în cuvintele celebrului jurnalist și scriitor alimentar Michael Pollan, „Mănâncă mâncare. Nu prea mult. Mai ales plante”.
Într-adevăr, Hyman spune: „Aproximativ 70 până la 80% din dieta dvs. ar trebui să fie alimente vegetale”, cum ar fi legumele, cerealele integrale, fasolea și fructele.
„Practic ar trebui să includă alimente întregi, proaspete, neprelucrate și bogate în fibre și fitonutrienți”, spune Hyman, dintre care aceștia din urmă sunt compuși din plante asociați cu efecte pozitive asupra sănătății. .
Adăugați în geantă: nuci și semințe
Hyman spune că poartă pachete de unt de migdale și caju și bare de nuci, cum ar fi Kind, atunci când călătorește pentru a-l ajuta să evite „alegeri rele” care pot rezulta din pofta de ultim moment.
„Practic am grăsimi și proteine ca gustări și am suficientă hrană în geantă pentru a rezista o zi întreagă”, a spus el.
Deoarece sunt bogate în proteine, nucile pot ajuta la stabilizarea nivelului de ugar din sânge - ceea ce, dacă scade, poate face oamenii sănătoși să se simtă înfometați și sunt deosebit de periculoși pentru persoanele cu diabet. Nucile sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, un nutrient cheie care ajută digestia și ne menține să ne simțim plini.
Schimbați untul și margarina: ulei de măsline
Majoritatea grăsimilor din uleiul de măsline provin dintr-un tip special de grăsime „sănătoasă” sau monoinsaturată. Împreună cu o altă formă de grăsime nesaturată, polinesaturată, acest tip de grăsime a fost asociată cu mai multe beneficii pentru sănătate, de la reducerea riscului de boli de inimă până la menținerea constantă a nivelului de zahăr din sânge. Mai multe studii au descoperit, de asemenea, că grăsimile de tipul celor găsite în uleiul de măsline pot ajuta, de fapt, la scăderea nivelului total de colesterol.