Ceai Oolong cu aromă de lapte (ceai Jin Xuan Oolong) - Casa de ceai din Muntele Galben
Ceai Oolong cu aromă de lapte (ceai Jin Xuan Oolong)
Jin Xuan (金 萱; pinyin: jīn xuān; literalmente "Crinul de Aur") este o varietate de ceai Oolong dezvoltată în 1980. Ceaiul este, de asemenea, cunoscut sub numele de # 12 sau ca "Lapte Oolong" (Nai Xiang). Este originar din Taiwan. Gustul este ușor și înflorit și uneori în comparație cu laptele. Acest soi de ceai poate fi cultivat la altitudini mai mari, iar randamentul este cu aproximativ 20% mai mare comparativ cu soiurile tradiționale de ceai. Aceste circumstanțe l-au făcut să devină unul dintre cele mai populare soiuri în rândul cultivatorilor de ceai din Taiwan și Thailanda. [1] Aroma lăptoasă a Jin Xuan, care este foarte populară, nu este întotdeauna naturală, ci este adăugată prin aromatizare [este necesară citarea]. Metoda obișnuită de aromatizare a frunzelor în continuare pentru a accentua gustul caracteristic al lor de unt este de a le înmuia sau aburi în lapte înainte de prăjire. Cu toate acestea, această calitate este extrem de endemică ceaiului și o îmbunătățire similară a gustului poate fi produsă prin oxidare suplimentară. Dealerii de renume declară de obicei dacă este oolong natural sau aromat. Un Jin Xuan aromatizat poate fi recunoscut înainte ca ceaiul să fie îmbibat. Aromele adăugate maschează semnificativ aroma ceaiului natural. Milk Oolong pe care îl avem este natură, mai ales după ce ați gustat-o, puteți face diferența dintre natura una și cele cu aromă adăugată
Instrucțiuni de preparare a berii:
Instrument de fabricare a berii: căni, sticle, ceai poartă, pliculețe de ceai
Temperatura apei: 207 ° F
Cantitatea de ceai: 1 - 1,5 linguriță
Cantitatea de apă: 6-10 oz.
Timp de păstrare:
Puneți apa fierbinte în ceașcă cu ceaiul, amestecând ceaiul, aroma de ceai va ieși mai repede, amestecați aproximativ 20 - 30 de secunde pentru prima ceașcă, strecurați-o. Mai târziu, dacă doriți mai mult ceai, puneți mai multă apă înapoi în ceașcă, abrupteți încă 30 - 50 de secunde, apoi strecurați-l. Această cantitate de frunze de ceai va face 3 - 4 căni de ceai.
Încercați să păstrați timpul de perfuzare la 10 - 20 de secunde. Nu vă faceți griji dacă ceaiul nu este foarte puternic - nu ar trebui să fie, cel puțin nu la început. După 2 - 3 infuzii, frunzele se vor trezi și vor începe să producă o băutură maro mai întunecată și mai puternică. Atunci ar trebui să păstrați timpul de scufundare puțin sub 20 de secunde, altfel ceaiul ar putea dezvolta note amare. După alte 3 - 4 infuzii, pe măsură ce puterea ceaiului scade, nu ezitați să măriți treptat lungimea perfuziei pentru a menține nivelul dorit de putere