Ceai de pepinieră, cafea cambrică și limonadă cu lapte ~ Bits aleatorii de fascinație
Alătură-te bunicului și cu mine pentru o ceașcă de ceai cambric (sau cafea sau limonadă) în timp ce ne aruncăm într-o altă călătorie pe gaura de iepure de cercetare!
Uneori, când sunt la genunchi în cercetări, întâlnesc ceva care nu este din era Regency, dar este atât de strălucitor încât trebuie să-l urmăresc oricum. Așa a fost cazul când, în timp ce purtai adânc în cărțile de bucate de epocă - imaginează-mă făcând asta, da, șocant știu - am găsit referințe la ceaiul special servit în creșă.
Cartea de chitanțe interne a domnișoarei Beecher (pe care o puteți găsi atât pe google play pentru o versiune digitală, cât și pe Amazon dacă vă plac copiile pe hârtie) este o carte de bucate americană publicată inițial în 1846. Savanții consideră această carte specială de bucate de „importanță culinară”. Cu alte cuvinte, aceasta ne oferă multe de perspectivă asupra alimentației și culturii din această perioadă. În timp ce cartea a fost publicată puțin după sfârșitul erei Regency, majoritatea cărților de bucate de acest tip includ o mulțime de rețete transmise de-a lungul generațiilor. Rețetele reflectă adesea alimentele și practicile din perioadele anterioare.
Acestea fiind spuse, o anumită secțiune mi-a atras atenția: Băuturi pentru copii. De vreme ce îl am pe nepotul meu de 2 ani cu mine, m-a intrigat ce ar spune cartea de bucate despre unele alimente dedicate copiilor.
Secțiunea a început cu:
Există băuturi ușor de pregătit pentru copii, pe care le iubesc mult mai bine decât ceaiul și cafeaua, pentru că niciun copil nu iubește la început aceste băuturi până nu este antrenat. Deoarece prietenii lor mai în vârstă sunt serviți cu ceai verde și negru, există un ceai alb pe care să-l ofere, pe care îl vor prefera întotdeauna, dacă sunt instruiți corespunzător, și este întotdeauna sănătos.
Sunt intrigată atât de noțiunea de a pregăti un copil să bea ceai și/sau cafea, cât și de ideea de a pregăti în mod corespunzător preferințele unui copil să-i placă acest „ceai alb”. Din păcate, ea nu spune nimic despre ceea ce ar putea presupune acest antrenament, dar ea oferă această chitanță:
Ceai alb.
Puneți două lingurițe de zahăr într-o jumătate de cană de lapte bun și umpleți-l cu apă clocotită.