Ceai cu gheață thailandez și alte băuturi înghețate; Templul mâncării thailandeze
Vremea în Thailanda pentru multe luni ale anului poate fi la fel de caldă ca mâncarea. Câteva minute afară, ușile îi lasă pe cei mai mulți străini umezi cu transpirație care le picură în ochi și hainele lipite de piele. Obișnuirea cu căldura neîncetată poate fi una dintre cele mai mari ajustări pentru vizitatori. Deși este tentant să te grăbești pentru un magazin cu aer condiționat, cea mai bună modalitate de a te răcori poate fi să te oprești la un stand de vânzători ambulanți care vinde o varietate de ceaiuri de plante cu gheață sau ceai cu gheață thailandez.
Turnați ceai cu gheață thailandeză (faceți clic pentru mărire)
Ceaiul thailandez este de obicei ceai negru amestecat cu aromă de anason sau lemn dulce
Spre deosebire de ceaiul cu gheață din Statele Unite, ceaiul cu gheață thailandez este bogat și lăptos, cu o culoare portocalie pământească. Oamenii thailandezi prepară ceai negru puternic într-o șosetă de ceai de bumbac, îl amestecă cu gheață, zahăr și lapte condensat îndulcit și îl toarnă peste gheață. Ceaiul thailandez este de obicei ceai negru amestecat cu aromă de anason sau lemn dulce și tradițional colorat cu tamarind, deși colorarea alimentară portocalie este mai frecventă în zilele noastre. Condimentele suplimentare adaugă o aromă caldă și bogată ceaiului și echilibrează dulceața laptelui condensat. În Thailanda, este probabil ca ceaiul dvs. să fie servit într-o pungă de plastic plină cu gheață pe stradă, mai degrabă decât într-un pahar. Unii vânzători își servesc chiar și ceaiul cu gheață thailandez cu un topping de lapte proaspăt de nucă de cocos, dar este mai probabil ca laptele condensat conservat, precum marca Carnation, să fie adăugat pentru o cremă suplimentară.
Cafeaua thailandeză (oliang) este, de asemenea, preparată într-o șosetă de bumbac și apoi amestecată cu lapte condensat îndulcit sau cantități generoase de zahăr alb și servită fierbinte sau peste gheață. Cafelele thailandeze precum marca Pantainorasingh sunt amestecate cu semințe de susan prăjite, porumb și soia, ceea ce conferă acestui tip de cafea o aromă de pământ distinctă thailandezului și a altor cafele din sud-estul Asiei. Cafeaua thailandeză reală este, de asemenea, preparată la putere maximă și apoi îmbuteliată suficient de puternică pentru a se turna direct peste un pahar mare de gheață.