Cea mai bună rețetă de coji umplute - Cookie și Kate

Aceste coji umplute sunt brânzeturi, zdrențuitoare și umplute cu cea mai delicioasă umplutură de ricotta și spanac. Sunt îndrăgostit și cred că și tu vei fi. Apropo de dragoste, sunt atât de drăguți încât ai putea servi aceste scoici pentru o cină romantică de Valentine la domiciliu.

Încă câteva motive pentru a iubi această rețetă:

Produce o mulțime de scoici, deci este perfect pentru a servi o mulțime.
Resturile sunt excelente pentru prânz sau le puteți congela pentru mai târziu.
Această rețetă este relativ ușor de făcut, cu tocare minimă.

Această rețetă de coji umplute are ingrediente italiene simple și clasice. Veți avea nevoie de coji jumbo, sos marinara, brânză ricotta, mozzarella, puțin parmezan, usturoi și condimente.

Pentru a face acest fel de mâncare brânză mai răscumpărător, am adăugat un kilogram întreg de verdeață proaspătă! Puteți folosi spanac sau varză proaspătă sau congelată. Verdele oferă o umplutură verde superbă, vibrantă, cu o aromă minunată și blândă. Aceste scoici umplute sunt sincer cele mai bune pe care le-am avut vreodată, printr-o lovitură îndelungată. Citiți în continuare pentru câteva variante și sfaturi distractive.

Cum se fac cele mai bune coji umplute

Această rețetă se reunește ușor, cu tocare minimă. Veți găsi rețeta completă mai jos, dar iată un rezumat:

Mai întâi, vom șterge verdele. Acest lucru este foarte ușor - aruncați-le într-o oală mare cu apă sărată și gătiți până când se ofilesc (aproximativ 30 de secunde). Folosind clești, transferați verdele într-un castron mare cu apă cu gheață. Acest pas își păstrează culoarea verde frumoasă, strălucitoare. Odată răcit, stoarceți toată apa din verdeață și lăsați-o deoparte.
Gatiti cojile de paste in aceeasi oala cu apa pe care ati folosit-o pentru verdeturi. Apa va avea o nuanță distractivă de galben verzui, dar pastele vor ieși perfect. Vom găti cojile până când sunt aproape al dente - cu alte cuvinte, le dorim frumos flexibile, dar nu pe deplin delicate. Vor termina de gătit la cuptor.
Apoi, bateți umplutura în robotul de bucătărie. Întrucât amestecăm usturoiul și arpagicul, nu trebuie să ne deranjăm să le tocăm fin cu mâna.
Umpleți fiecare coajă cu o lingură generoasă de umplutură și așezați-le în rânduri mici, strânse, peste brutarii căptușiți cu marinara.
Se pune sos de marinara peste coji. Nu avem nevoie de ele complet acoperite. Finalizați-le cu brânza de mozzarella rămasă.
Coaceți și serviți.

Sfaturi pentru scoici umplute

Această secțiune conține mai multe linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că vom câștiga un mic comision dacă achiziționați prin aceste linkuri.

Va trebui să scoateți cea mai mare oală și fel de mâncare pentru această rețetă. În mod ideal, utilizați un cuptor sau oală olandeză de 5,5 litri sau mai mare pentru a fierbe verdele și pastele. Apoi, veți transfera toate verdele gătit într-un castron foarte mare cu apă cu gheață. În cele din urmă, veți avea nevoie de un brutar foarte mare (chiar mai mare de 9 x 13 inci) sau de o combinație de doi brutari așa cum veți vedea mai jos (să zicem, 9 cu 13 și 8 cu 8).

Umplutura se îmbină frumos într-un robot de bucătărie. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, nicio problemă. Tocăm ingredientele (tocăm mărunt arpagicul și usturoiul, iar verdele gătit în bucăți foarte mici) și amestecăm ingredientele împreună cu mâna.

Pentru a economisi timp, utilizați sos marinara cumpărat din magazin. Favoritele mele sunt Rao’s (se apropie destul de mult de marinara mea de casă) sau Newman’s Own organic. Încerc să evit marinarele cu adaos de zahăr, deoarece nu este necesar. Sau, faceți sosul meu marinara de casă cu o seară înainte (asigurați-vă că dublați rețeta pentru a avea suficient).

De asemenea, puteți economisi timp (și bani) folosind verdele înghețat. Verdurile congelate sunt mai puțin costisitoare și funcționează perfect pentru această rețetă. Decongelați-le într-o strecurătoare sub apă curentă, stoarceți excesul de apă și este bine să mergeți.

Aceste scoici fac resturi grozave! Păstrați-le la frigider până la 4 zile sau la congelator câteva luni.

Variante de rețetă de coajă umplute

Sunt complet afectată de această rețetă așa cum este scrisă mai jos. Iată câteva modalități distractive de a-l schimba:

Pentru scoici mai ușoare, mai puțin brânzeturi, folosiți jumătate din cantitatea de mozzarella sau omiteți-o complet.

Pentru coji de brânză standard (fără verde), dublați ricotta, tăiați mărunt arpagicul, apăsați sau tocați usturoiul și amestecați amestecul împreună cu mâna.

Pentru coji de legume, înlocuiți verdele cu aproximativ 2 căni de legume fierte sau prăjite.

Pentru scoici fără lactate sau vegane, folosiți smântâna mea vegană în locul ricotei și presărați parmezan vegan deasupra. Găsiți mai multe detalii în notele rețetei.