Cea mai bună aromă uimitoare, cu un conținut scăzut de calorii

un favorit de familie încercat și adevărat de peste 35 de ani

Tigaie picură din curcan prăjit
1 sau mai multe litri de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu (cantitatea depinde de cantitatea de picături)
3/4 cani de faina
sare și piper, după gust

După ce ați prăjit curcanul și l-ați scos din tigaie, turnați picături în fundul tăvii de prăjit prin strecurătorul de metal fin în 2-qt. ceașcă/castron de măsurare.

Îndepărtați grăsimea din picăturile strecurate folosind un separator de grăsime sau ridicându-l de pe partea superioară. (Dacă faceți curcan și sos înainte, puneți la frigider picăturile până când grăsimea se solidifică - o dată rece poate fi răzuită ușor de pe vârf.)

Adăugați suficient bulion de pui la picături pentru a măsura 6 căni în total. Se toarnă într-o tigaie de 3 litri (sau mai mare) și se încălzește pe aragaz la foc mediu-mare până la aburi.

Faceți o suspensie * adăugând făină cu 1 cană plus 2 linguri bulion suplimentar într-un borcan și agitând până la omogenizare. (Șlamul poate fi, de asemenea, amestecat într-un castron sau amestecat într-un blender sau cu un blender cu imersiune manuală până la omogenizare.)

Se amestecă în mod constant amestecul de picături/bulion în timp ce adăugați treptat suspensie. Gatiti la minim 10 min. Dacă este prea gros, amestecați în bulion suplimentar. Dacă este prea subțire, amestecați amestecul suplimentar de suspensie. Gustați și adăugați sare și piper după cum este necesar.

* FORMULĂ DE NUR: Pentru a îngroșa sos pentru o cantitate diferită de lichid, pentru fiecare ceașcă de curcan/bulion faceți o suspensie de 2 linguri de făină la 3 linguri de bulion suplimentare pentru a agita împreună în borcan.

Face aprox. 7 căni sau 21 de porții. Dimensiunea de servire estimată la 1/3 cană de persoană.

PĂSTRAȚI LEFTOVER GREY la frigider până la 3 zile sau la congelator până la 3 luni. Mutați sosul înghețat în frigider cu o zi înainte pentru a se putea dezgheța înainte de a-l reîncălzi.

REÎNCĂLAȚI GRAVY pe plita sau la cuptorul cu microunde. Odată încălzit, amestecați până se restabilește la o consistență lină. Dacă este prea gros, amestecați în apă suplimentară sau supă de pui.

INFORMAȚII NUTRITIVE pe 1/3 cană de porție: 41 calorii, .9g grăsime, .2g sat. grăsimi, 2,1 mg colesterol, 98,2 mg sodiu, 5,8 g carbohidrați, 0,1 g fibre, 1,1 g zaharuri, 2,2 g proteine.

1 Weight Watchers SmartPoint la 1/3 cană de porție.

Acest sos gustos făcut din picături de tigaie are
doar 41 de calorii și 1 punct inteligent Weight Watchers pe porție.

Cred că mulți oameni ar fi de acord cu mine că sosul este cea mai importantă parte a unei mese mari de vacanță de curcan. Dacă alte feluri de mâncare nu se dovedesc destul de corecte, o ploaie generoasă de sos poate salva masa. Curcan uscat? Pansament uscat? Cartofi fără aromă? Un sos bun deasupra va rezolva toate acestea.

Asta înseamnă că obținerea corectă a sosului este esențială pentru o masă bună de vacanță. Fac această rețetă de mulți ani și este câștigătoare. Bonusul este că, de asemenea, se întâmplă să fie scăzut în calorii și grăsimi. Ura! Voi împărtăși sfaturile mele pentru a-l face și fără bucăți.

Grăsime și unt nu sunt necesare. Permiteți-mi să arunc un mit despre fabricarea sosului de curcan bun. Contrar sfaturilor celor mai multe rețete cu sos, puteți face sos cu gust uimitor, cu o textură mătăsoasă și netedă, fără a adăuga unt sau cu grăsimea de curcan rămasă în tigaie. Sosul meu primește aroma sa din scurgerile de curcan rumenite rămase în tigaie, dar îndepărtez practic toată grăsimea. Nu este necesar să faceți o bază roux (făină de gătit cu grăsime și unt), așa cum recomandă majoritatea rețetelor cu sos. Puteți vedea singur în fotografiile mele că sosul meu are o culoare maro frumoasă și o textură netedă; și are gust atât de bun pe cât arată!

Înșelător de ușor. În această postare, vă voi explica modul în care fac sos de curcan cu conținut scăzut de calorii de peste 35 de ani. Chiar și atunci când îmi pregătesc Make-Ahead Turkey Gravy, așa cum am explicat într-o postare anterioară, folosesc aceeași metodă pentru îndepărtarea grăsimii și îngroșarea sosului. Nu este nevoie să le spuneți oaspeților la masa de vacanță că sosul este luminat; are o aromă atât de plină încât nu vor ști niciodată. Sau spuneți-le la sfârșitul mesei, astfel încât să se simtă mai puțin vinovați de caloriile din plăcintele de dovleac sau de nuci pe care urmează să le mănânce la desert.!

Informații nutriționale complete sunt furnizate la sfârșitul acestei postări, chiar sub rețeta tipărită.

Nu poți avea prea mult sos! Nu vreau niciodată ca cineva de la masa mea să fie nevoit să zgârcească pe sos și vreau să mănânc din belșug cu resturile. Această rețetă face un generos 7 căni. Am ținut evidența cantității de sânge care se mănâncă de-a lungul anilor, iar media este de 1/3 cană de persoană la o masă de Ziua Recunoștinței. Asta înseamnă că această rețetă face 21 de porții de sos. În cazul puțin probabil că mai aveți ceva după ce mâncați resturi, adăugarea oricărui sos rămas la supa de curcan oferă un impuls de aromă excelent!