Întotdeauna Cartea Foamei provoacă gândirea la calorii, pierderea în greutate - CBS News
De Sara G. Miller
10 februarie 2016/07:39/Livescience.com
O nouă carte contestă credința de lungă durată că, atunci când vine vorba de pierderea în greutate, sunt importante caloriile.
În Dr. Cartea lui David Ludwig „Întotdeauna flămând?” (Grand Central Life & Style, 2016), el susține că tipul de alimente pe care le consumați - nu doar numărul de calorii din aceste alimente - afectează în cele din urmă numărul de calorii pe care le ardeți.
"Mantra noastră este" Uitați de calorii. Concentrați-vă pe calitatea a ceea ce mâncați și lăsați-vă corpul să facă restul ", a spus Ludwig, directorul Centrului de Prevenire a Obezității Fundația New Balance de la Spitalul de Copii din Boston. [Marea dezbatere despre calorii]
Într-adevăr, trecerea către calitate și departe de cantitate câștigă teren în rândul unor experți care au studiat modul în care dieta afectează greutatea.
Când vine vorba de scăderea în greutate, întrebarea nu este chiar dacă dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt mai bune decât dietele cu conținut ridicat de carbohidrați sau dietele cu conținut scăzut de grăsimi față de cele cu conținut ridicat de grăsimi, ci mai degrabă este, în general, de calitate scăzută față de calitate ridicată, a spus dr. . Dariush Mozaffarian, decanul Școlii Friedman de știință și politici nutriționale de la Universitatea Tufts.
Cu toate acestea, majoritatea oamenilor de știință sunt încă concentrați asupra numărului total de calorii, a declarat Mozaffarian pentru Live Science.
Dr. Louis Aronne, directorul Centrului de control al greutății complete de la Weill-Cornell Medical College din New York și autorul cărții „Schimbați-vă dieta biologică” (Houghton Mifflin Harcourt, 2016), a fost de acord cu Mozaffarian.
Știri în tendințe
Știri de trend mai multe
Sfaturile din noua carte „reprezintă o schimbare uriașă” față de sfaturile anterioare privind pierderea în greutate, a spus Aronne.
Ceea ce a venit primul: supraalimentarea sau creșterea în greutate?
În „Întotdeauna îți este foame?”, Ludwig susține că problema nu constă în faptul că supraalimentarea te face să te îngrași, ci mai degrabă că procesul de îngrășare te duce de fapt la supraalimentare.
Pentru a explica, Ludwig subliniază ce se întâmplă atunci când mănânci carbohidrați foarte procesați. În primul rând, există o creștere a hormonului insulină. Această insulină face ca celulele adipoase să aspiră calorii și să le țină, a spus Ludwig pentru Live Science. („Aceasta este endocrinologia 101”, a adăugat el.) Într-un mediu metabolic optim, acele calorii ar fi eliberate din celulele adipoase data viitoare când corpul ar avea nevoie de energie, dar la o persoană supraponderală, celulele adipoase sunt blocate în modul de stocare și nu eliberează niciodată acele calorii, a spus el. Deci, atunci când corpul are nevoie de energie, creierul semnalează foamea, a spus el, și astfel, persoana mănâncă în exces.
Pentru a modifica nivelul de insulină, trebuie să reduceți cantitatea de carbohidrați prelucrați în dieta dvs. și să înlocuiți acești carbohidrați cu grăsimi și o cantitate adecvată de proteine, a spus Ludwig. Când faceți acest lucru, nivelul insulinei scade, iar celulele grase sunt capabile să elibereze excesul de calorii înapoi în organism, a spus el. Când se întâmplă acest lucru, foamea scade, metabolismul începe să accelereze și pierderea în greutate poate apărea fără ca corpul tău să se lupte, a spus el.