Ce trebuie să știți înainte de a comanda din nou sushi
Cu excepția cazului în care nu vă place foarte mult peștele, există șanse mari să aveți sushi recent - și, dacă nu, probabil că vă doriți. La urma urmei, este un fel de fel de fel de mâncare drăguț. Pește crud: bun. Orez: bun. Legume: bune. Ce nu este de iubit? În plus, este colorat, surprinzător de plin și, dacă este consumat corect, este destul de sănătos.
Rețineți însă aceste două cuvinte: „mâncat corect”. Indiferent unde vă aflați în lume, consumul de sushi necesită un pic mai multă concentrare decât majoritatea celorlalte lucruri și există o mulțime de modalități de a vă înșela. S-ar putea să sfârșiți cu niște pești răi, s-ar putea să exagerați cu wasabi - sau chiar să încălcați o regulă de etichetă și să jigniți persoana care vi l-a servit. În multe privințe, savurarea sushi este la fel ca savurarea vinului. Există reguli ferme și linii directoare utile de luat în considerare, iar corectarea acestora va duce întotdeauna la o experiență mai gustoasă, mai sănătoasă și mai plină de satisfacții.
Alegeți restaurantul cu înțelepciune dacă doriți să comandați sushi
La fel ca orice mâncare specială - fie că este vorba de grătar, chineză, italiană sau orice altceva - jumătate din obținerea corectă a sushi este să știi unde să mănânci. Este prea ușor să presupunem că, pentru că este o mâncare destul de complexă de făcut, oriunde servește sushi trebuie să fie în mod natural un loc de reputație, de calitate. Nu este cazul. În cel mai bun caz, un restaurant de sushi sub par te va lăsa amarnic dezamăgit. În cel mai rău caz, te va lăsa legat la pat săptămâni întregi.
Potrivit linguriței, există câteva semne indicative de care trebuie să fii atent pentru a te asigura că alegerea ta de restaurant este una bună. Nu presupuneți că un preț ridicat înseamnă mâncare excelentă, de exemplu, deoarece multe locuri vor fi mai mult decât fericite să vă smulgă. Acestea fiind spuse, evitați tot ce puteți mânca sushi - de obicei nu sunt lucruri de ultimă generație. Orezul nu ar trebui să fie niciodată rece, algele nu ar trebui să fie niciodată ude și, dacă reușiți să mirosiți peștele în timp ce intrați, fugiți dracului. Du-te proaspăt sau du-te acasă.
Încercați să nu vă omorâți când comandați sushi
Probabil că nu trebuie să vă spunem ce se va întâmpla probabil dacă mâncați o grămadă de pește crud rău. Și noi suntem siguri că probabil nu doriți să deveniți o demonstrație de mers pe jos. Dar există câteva modalități ușoare de a vă asigura că cel puțin ce mâncați nu vă va ucide. Așa cum am spus, un restaurant care miroase a pește este un lucru important, dar merită totuși să cercetăm în prealabil unde vei mânca. Aflați de unde își iau peștele, dacă este înghețat corespunzător, dacă peștele este crescut sau capturat în sălbăticie - toți aceștia sunt factori care ar putea avea un impact asupra calității alimentelor dvs. Nu poate fi niciodată rău să înveți cum să găsești viermi și în pești, deși, dacă te afli într-o unitate care servește astfel de lucruri, poate fi prea târziu să te ajute oricum.
Există, de asemenea, o regulă generală potrivit căreia nu ar trebui să comandați pește, inclusiv sushi, într-o zi de luni - deoarece piețele tind să fie închise duminica, deci este puțin probabil ca peștele pe care îl consumați să fie proaspăt. Aceasta nu este tocmai o regulă pe care să o trăiești dacă mănânci în locuri cu adevărat de ultimă generație, dar merită întotdeauna să ții cont în cazul în care intenționezi să vizitezi echivalentul sushi al unui bar de scufundări. dintr-un anumit motiv.
Cunoașteți-vă eticheta sushi înainte de a vă așeza chiar
Odată ce te-ai așezat la masă - și chiar înainte să vezi că sosește vreunul dintre acești delicioși pești curcubeu - există câteva aspecte și nu trebuie să fii atent dacă vrei să eviți jignirea bucătarului tău; acest lucru, desigur, merge dublu dacă mănânci de fapt sushi în Japonia. Fii politicos, desigur, și spune-ți salut dacă ești întâmpinat de o gazdă sau de un bucătar. Nu întrebați bucătarul dacă ceva este proaspăt - asta este insultător și este o întrebare mai bine adresată unui server. Nu lăsați niciodată mâncare pe farfurie când ați terminat sau tratați ceva ca și când nu vă place. Acesta este, desigur, un alt mod de a jigni un bucătar sushi care lucrează din greu. Apropierea bețișoarelor este un nu imens, de altfel - înseamnă că presupui că se împrăștie ușor și, prin urmare, sunt făcute prost, deci nu este cel mai bun mod de a-ți trece timpul în timp ce aștepți sosirea comenzii tale.
Acum, dacă vă opriți în lanțul local de sushi pentru o gustare rapidă, aceste reguli nu se vor aplica exact. Acest lucru este valabil și dacă mâncați într-un restaurant puternic occidentalizat. Cu toate acestea, dacă este un loc vechi, deținut de japonezi, este întotdeauna bine să știi toate acestea și va fi destul de important dacă vei ajunge vreodată să mănânci sushi în Japonia. Nu strică niciodată să știi!
Este important să mâncați sushi în ordinea corectă
Având în vedere cât de delicios poate fi sushi-ul, este foarte ușor să te bagi într-o mulțime de el, fără a-ți gândi nary cum te descurci de fapt. Cu toate acestea, este un adevăr mai puțin cunoscut că sushi cere o anumită ordine în care ar trebui să o mănânci. La fel ca cum nu ar trebui să beți vin roșu înainte de alb, de exemplu (și nu faceți asta, nu?), Ar trebui - potrivit bucătarului celebru Nobuyuki Matsuhisa - să începeți mai întâi cu peștele mai ușor, mai puțin gras, înainte de atunci trecând la bucățile mai grase, mai grase (cum ar fi somonul sau macroul). Tonul, fiind la fel de bogat ca el, ar trebui să vină practic pe ultimul loc.
S-ar putea să aveți propriile preferințe personale atunci când vine vorba de ordinea în care mâncați sushi (și s-ar putea chiar să preferați deloc comanda), dar vă putem garanta că respectarea acestei reguli va adăuga o nouă dimensiune mesei dvs.
Alege sushi făcut din pește durabil
Acesta ar trebui să meargă fără să spună. Nu este un secret faptul că Japonia însăși are tendința de a acționa ușor problematic când vine vorba de industria lor de pescuit și probabil că nu va fi o surpriză faptul că o mulțime de pește este servit în restaurantele de sushi din întreaga lume, ceea ce nu ar trebui să fie. Tonul de pește albastru este unul mare, aici: doar 2,6% din populația inițială a roșului roșu din Pacific rămâne în ocean, în timp ce versiunea atlantică a speciei a înregistrat o scădere de cel puțin 50% a populației. Acești pești nu au voie să se reproducă înainte de a fi scoși din oceane și nu au primit încă o protecție adecvată din partea guvernelor mondiale, ceea ce înseamnă că tonul de pește albastru este încă servit în restaurantele de sushi din întreaga lume.