Ce trebuie să știți înainte de a adopta o dietă crudă - Fit Planet
Mișcarea alimentelor crude este mai populară ca oricând, dar există câteva lucruri de luat în considerare înainte de a vă îndepărta complet de aragaz.
Alimentele crude sunt fierbinți chiar acum (nu la propriu). Rețetele de alimente crude apar peste tot, iar cafenelele cu alimente crude sunt locuri populare de recuperat pentru o cafea preparată la rece și o delicioasă. Căutați #rawfood pe Instagram și veți găsi milioane de postări: smoothie-uri verzi superbe, boluri acai, musai de cacao, prăjituri decadente și bile de beatitudine.
Foodies crude jură pe acest mod de a mânca, în care nimic nu este încălzit la peste 49 grade C (120 grade F). Ei cred că gătitul lișează enzime și vitamine din alimente, diminuându-i valoarea nutritivă. Dietele alimentare crude constau de obicei din multe fructe și legume, muguri, semințe încolțite și fasole, fructe uscate și nuci. Unii alimentari crudi sunt, de asemenea, vegani, deci nu mănâncă carne, lactate sau ouă. Unii mănâncă pește și carne crude și/sau lactate nepasteurizate.
Cu imaginea sa sănătoasă și strălucitoare, ar fi ușor să presupunem că o dietă crudă nu este altceva decât să promoveze sănătatea. Și cu siguranță poate fi. A mânca totul crud, în mod necesar, va însemna, probabil, o adevărată dietă pe bază de plante, bogată în legume, fructe și nuci - pentru cei dintre noi care nu consumăm suficiente plante, acesta ar fi un pas într-o direcție sănătoasă. Există unele dovezi că consumul de legume precum varza și broccoli crud poate avea un beneficiu anticancer mai mare decât consumul lor gătit. Iar legumele prea fierte, în special fierberea lor, pot însemna că mulți nutrienți utili rămân în apa de gătit.
Înainte de a merge complet brut, totuși, țineți cont de potențialele dezavantaje. În funcție de gustul dietei crude pe care îl adoptați (care poate include fructe și „sproutari”, aparent), consumul unei diete numai crude vă poate lăsa lipsă de substanțe nutritive esențiale.
Prin necesitate, este posibil să eliminați alimentele care nu pot fi consumate crude - inclusiv unele boabe și leguminoase sănătoase (deși unele pot fi consumate încolțite) și cartofi, necomestibili în starea lor crudă. Fructe precum rubarba și gutui ar fi și ele din meniu. În unele cazuri, gătitul unui aliment ne poate pune la dispoziție compuși utili. De exemplu, licopenul - un antioxidant extrem de util - este mult mai mare la roșiile fierte decât la cele crude.