Ce trebuie să știți despre nutriția pentru boala celiacă

Mergeți în orice magazin alimentar, farmacie sau chiar benzinărie și sunteți sigur că veți vedea mesaje fără gluten pe produsele din interior. Boomul consumului fără gluten a apărut atât din marketingul alimentar la modă, cât și din necesitatea medicală. Am învățat multe despre efectele glutenului în ultimii 10-20 de ani, în special. O afecțiune legată de gluten, care este deosebit de bine cercetată, este boala celiaca; o tulburare despre care se auzea cândva rar este acum un nume de uz casnic.

Sunt Marlee Coldwell cu Ignite Nutrition și, în postarea de astăzi, vom trece în revistă tot ce ține de boala celiacă - ce este, cum o diagnosticăm și cum să o gestionăm. Să începem!

Ce este boala celiacă?

Boala celiacă este o afecțiune autoimună. Aceasta înseamnă, în esență, că sistemul imunitar atacă greșit corpul din interior. În cazul bolii celiace, sistemul imunitar percepe o proteină găsită în grâu, secară și orz numită gluten a fi o substanță străină. Pentru a apăra acest „invadator”, sistemul imunitar creează apoi anticorpi și se duc la muncă. Ca urmare, mucoasa intestinului subțire se deteriorează semnificativ.

În intestinul subțire sănătos, avem milioane de mici structuri asemănătoare degetelor numite vilozități care cresc suprafața totală a intestinului și ne permit să obținem cea mai bună absorbție a nutrienților noștri. Cu toate acestea, în boala celiacă, indivizii pierd o mare parte din vilozități - făcând să pară că acele „degete” au fost tăiate la nivelul articulației. Acest lucru poate avea tot felul de repercusiuni dacă boala celiacă este slab gestionată, inclusiv inflamație, deficiențe de nutrienți și suferință digestivă pe termen lung.

Din acest motiv, este esențial să urmați o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții dacă ați fost diagnosticat cu boală celiacă. Orice expunere la gluten poate duce la complicații suplimentare, ceea ce înseamnă că este crucial să se evite orice, de la o farfurie de paste până la pesmet chiar!

Cine este susceptibil de a suferi de boala celiacă?

Când boala celiacă a apărut inițial pe scenă, se credea că apare mai ales la copii. Cu toate acestea, cercetările arată acum că boala celiacă poate apărea la orice vârstă. Diferite studii au încercat să determine procentul populației cu boală celiacă - cu estimări variate. Consensul general este că aproximativ 1% din populație are boală celiacă. 1 În plus, se pare că este mai răspândită la femei decât la bărbați.

Există factori genetici implicați în dezvoltarea bolii celiace. Este obișnuit ca rudele de gradul întâi ale celor cu boală celiacă să aibă și afecțiunea. Acesta este motivul pentru care se consideră o bună practică pentru a examina pe oricine este direct legat de pacienții cu boală celiacă - adică. părinți, frați sau copii. Deși este posibil să purtați gena care vă predispune la boala celiacă, aceasta nu înseamnă că veți dezvolta boala celiacă - cu toate acestea, vă crește riscul de dezvoltare pe tot parcursul vieții.

Deoarece boala celiacă este o boală autoimună, persoanele cu alte afecțiuni autoimune precum diabetul, scleroza multiplă sau boala tiroidiană prezintă, de asemenea, un risc mai mare de a dezvolta boala celiacă. 4

Care sunt simptomele bolii celiace?

Boala celiacă se poate prezenta în diferite moduri. Mulți pacienți tind să aibă simptome intestinale, în timp ce alții au mai multe simptome intestinale suplimentare. Unele persoane au o combinație a ambelor - dar este, de asemenea, important să știm că unele persoane nu au deloc simptome, iar constatarea este întâmplătoare. Unele dintre cele mai frecvente semne și simptome ale bolii celiace includ:

Diaree
Durere abdominală
Greață și/sau vărsături
Balonare
Constipație
Pierderea neintenționată în greutate
Deficiențe nutritive sau anemie
Oboseală
Durere de cap
Dureri osoase sau articulare
Eczemă
Iritatii ale pielii
Neuropatie
Cunoaștere slabă

Conform Fundației pentru boala celiacă, doar aproximativ o treime dintre adulții cu boală celiacă prezintă simptome digestive 2, dar acest lucru nu înseamnă că ar trebui ignorat dacă vă simțiți destul de normal! După cum sa menționat mai devreme, deteriorarea vilozităților din intestinul subțire poate duce la deficiențe de nutrienți. Deficiențele de nutrienți nu prezintă întotdeauna simptome pe care le vedem sau le simțim. Unii dintre nutrienții cel mai frecvent deficienți în boala celiacă sunt fierul, vitamina B12, folatul, calciul, vitamina D, magneziul și zincul. Pierderea acestor substanțe nutritive importante poate duce la complicații de sănătate pe termen lung - de la oase slabe sau osteoporoză la oboseală extremă de la anemie cu deficit de fier.