Ce trebuie să știți despre cum să comandați în siguranță prelevarea în timpul pandemiei
Iată cinci mâncăruri cu privire la siguranța alimentelor în timpul pandemiei coronavirusului de la fostul Bostonian, bucătar și creator al Serious Eats J. Kenji López-Alt.
Foodies devotați și începătorii din restaurante adoră The Feed. Înscrieți-vă acum la newsletter-ul nostru de două ori pe săptămână.
Un angajat de la Hot Box de la Bow Market pregătește un sandviș de carne de vită pentru a lua./Fotografie prin amabilitatea Hot Box
Chiar și în calitate de guvernator. Charlie Baker a trebuit să restricționeze accesul la plajele și parcurile publice pentru a impune distanțarea socială, restaurantele fiind încă considerate afaceri esențiale. De fapt, guvernatorul a permis doar anumitor restaurante să-și extindă oferta pentru a include vin și bere la dispoziție. Dar, chiar dacă nu ar trebui să ne întâlnim cu prietenii pentru a da o minge de fotbal chiar acum, este într-adevăr o idee sigură să vizitați un restaurant local și să aduceți mâncare acasă pentru a mânca?
Potrivit expertului în alimentație J. Kenji López-Alt, da, este, având în vedere cele mai bune sfaturi ale virologilor chiar acum.
Un bucătar nativ din Cambridge, bucătar instruit în restaurant și fost editor la revista Cook’s Illustrated din Boston, López-Alt este editor fondator la Serious Eats, creatorul blogului său de gătit, Food Lab; și un autor de cărți de bucate câștigător al premiului James Beard. Acum, crescând o tânără fiică cu familia sa în California, López-Alt este consultantul șef culinar la Serious Eats și bucătar-proprietar al Wursthall din San Mateo - așa că siguranța alimentelor este un fel al său.
J. Kenji Lopez-Alt./Fotografie furnizată
López-Alt și Serious Eats au publicat recent un ghid amănunțit de siguranță alimentară și coronavirus, bazat pe zeci de articole, rapoarte științifice și interviuri cu experți. Raportul merită cu siguranță o citire completă, dar pentru oricine se întreabă pur și simplu dacă preluarea, comandarea livrării și sprijinirea restaurantelor locale chiar acum este o idee sigură, iată cinci mâncăruri importante pe care ar trebui să le cunoașteți.
Probabilitatea de a contracta COVID-19 prin atingerea obiectelor contaminate este un risc mic care este ușor evitat cu spălarea corectă a mâinilor. Respirația în picături de salivă sau mucus purtătoare de virus este principala modalitate de răspândire a COVID-19, deoarece este un virus respirator. SARS-CoV-2 - coronavirusul care cauzează COVID-19 - poate rămâne pe suprafețe de carton, cum ar fi o pungă de luat masa, timp de până la 24 de ore, și pe suprafețe din oțel inoxidabil sau plastic, cum ar fi containerele pentru transport, până la trei zile. Putem reduce la minimum riscul transferând mâncarea de luat masa și alte mărfuri în containere curate, spune López-Alt, indiferent dacă le-am ridicat, am fost livrate la ușa noastră sau le-am cumpărat la magazin; și spălându-ne bine mâinile după aceea. „De asemenea, puteți lăsa pachete și produse alimentare stabile la raft într-un garaj sau într-o cameră de rezervă pentru câteva zile pentru a permite orice potențială contaminare virală să se estompeze și să ia efectiv cote deja mici și să le reducă și mai aproape de zero”, scrie Lopez-Alt .