Ce trebuie să știm despre ingredientele active din suplimentele alimentare Rezumatul atelierului

Suzanne Hendrich, Kenneth Fisher, Ce trebuie să știm despre ingredientele active din suplimentele alimentare? Rezumatul discuțiilor din atelier, Jurnalul de nutriție, volumul 131, numărul 4, aprilie 2001, paginile 1387S - 1388S, https://doi.org/10.1093/jn/131.4.1387S

trebuie

Prezentare generală

Problemele cheie identificate în timpul deliberărilor grupului au inclus următoarele: • Identificarea ingredientelor active.

Grupul a concluzionat că, în general, în ceea ce privește suplimentele alimentare compuse direct din plante sau substanțe pe bază de animale sau extracte ale acestora, mai degrabă decât cele compuse din substanțe nutritive sau minerale purificate, ingredientele active nu au fost pe deplin caracterizate chimic sau biologic.

Discuții au avertizat că substanțele botanice conțin probabil mai multe ingrediente potențial active chiar și atunci când provin dintr-o singură specie de plante. În consecință, poate fi util să se aplice strategia științifică a reducționismului cu o anumită prudență.

Discuțiile au concluzionat că procesul prin care sunt identificate ingredientele active din suplimentele alimentare trebuie dezvoltat cu atenție acordată următoarelor avertismente: • Sunt necesare atât caracterizări chimice, cât și biologice ale suplimentelor alimentare. Pentru a realiza acest lucru, investigatorii trebuie să recunoască faptul că chimia analitică a ingredientelor active depinde de identificarea chimică a numeroaselor componente specifice ale amestecurilor complexe. De exemplu, în soia există trei izoflavone majore din soia, daidzeina, genisteina și gliciteina, fiecare dintre ele putând exista sub formă de aglicon, glicozid sau glicozide acetilate sau malonate. Soia conține, de asemenea, cel puțin 16 acizi fenolici și mai multe forme de saponine, doar pentru a numi câteva dintre principalele clase de componente non-nutritive prezente în aceste alimente.

Metodele pot fi facilitate prin dezvoltarea unor standarde interne adecvate, dar nu este întotdeauna o sarcină simplă găsirea sau dezvoltarea unor standarde interne stabile și ieftine care nu sunt prezente în produsul care urmează a fi testat. Trebuie luate în considerare interacțiunile potențiale între componente. Astfel de interacțiuni pot determina apariția sau dispariția unei componente, în funcție de condiții. În cele din urmă, este de dorit dezvoltarea și întreținerea bazelor de date care conțin informații analitice. • Ar trebui dezvoltate strategii de eșantionare pentru a identifica și utiliza cele mai frecvent utilizate produse. Formulările produselor se vor schimba probabil pe măsură ce se dezvoltă cunoașterea eficacității biologice. Metodele analitice pot de asemenea să devină mai sofisticate pe măsură ce baza de cunoștințe crește. Prin urmare, întreținerea continuă și actualizarea bazelor de date sunt esențiale. Un exemplu de bază de date relevantă este o bază de date cu izoflavonă din soia dezvoltată de oamenii de știință de la Laboratorul de compoziție a nutrienților (Departamentul Agriculturii din SUA, Serviciile de cercetare agricolă, Beltsville, MD) și Universitatea de Stat din Iowa (Disponibil la: http: //www.nal.usda .gov/fnic/foodcomp/data/isoflav/isoflav.html). • Studii de biodisponibilitate. Discutanții au identificat o serie de aspecte care trebuie luate în considerare în acest context, inclusiv:

Deși ingredientele active pot exista sub mai multe forme, cum ar fi izoflavonele din soia, trebuie să fie estimată biodisponibilitatea relativă a tuturor formelor active.