Ce trebuie să faceți când puterea se stinge în restaurantul dvs.
Când conduci un restaurant, trebuie să fii pregătit pentru orice. Și, din păcate, „aproape orice” include întreruperile de curent.
Dacă puterea se oprește, în special în timpul serviciului, poate arunca o cheie uriașă de maimuță în ceea ce ar fi trebuit să fie o schimbare care funcționează fără probleme. În afară de a-ți lăsa oaspeții și personalul literalmente în întuneric, o întrerupere a energiei electrice înseamnă, de asemenea, că trebuie să te confrunți cu un walk-in și un congelator plin de alimente care acum nu are niciun motor care să rămână rece.
În timp ce s-ar putea să trebuiască să așteptați ca firma electrică să vină să rezolve problema electricității, există încă câteva lucruri sub controlul dvs.
Dacă plănuiți din timp și știți ce să faceți, nu numai că veți avea capacitatea de a vă salva stocul de bucătărie, ci și o oportunitate unică de a vă liniști oaspeții în cele mai neobișnuite circumstanțe. Puteți transforma ceea ce ar fi putut fi un dezastru total într-un obstacol frustrant, dar nu imposibil de sărit.
Înainte de întrerupere
- Faceți câteva cercetări pentru a cumpăra un generator electric. Este posibil să nu fie fezabil să cumpărați un generator cu suficientă putere pentru a vă gestiona întregul restaurant, dar chiar și un generator mic pentru a vă menține sistemul POS sau unitățile de refrigerare online poate fi foarte util pe termen scurt. Rețineți timpul și efortul necesar pentru ca compania dvs. de energie electrică să îl instaleze în mod corespunzător, dar dacă îl puteți face să funcționeze și este în bugetul dvs., atunci ar putea ajunge să fie un salvator în cazul unei întreruperi.
- Deși este inteligent să treceți digital cu informațiile dvs. importante, accesul la numerele de telefon de urgență (inclusiv la departamentul de sănătate) scrise pe hârtie și stocate într-un loc ușor de găsit în biroul dvs. este crucial atunci când sistemele funcționează.
- Elaborați-vă planul din timp și instruiți-vă întregul personal cu privire la rolul lor dacă puterea se stinge vreodată în timpul schimbului lor.
- Păstrați lanterne de urgență în clădire. Păstrați iluminarea de masă alimentată cu baterii și ca backup.
- Faceți o practică de tipărire a biletelor din POS doar în cazul în care sistemul se stinge, astfel încât să puteți încasa în continuare oaspeții care au primit deja comanda lor. De asemenea, ar putea fi util să aveți la îndemână un ștergător de modă vechi pentru cardul de credit, doar în cazul în care trebuie utilizat ca rezervă pentru a rula cardurile.
- Așezați-vă cu bucătarul dvs. și creați un meniu de urgență - acestea ar trebui să fie preparate pe care le puteți face cu ușurință fără aparatele dvs., dar cu ingredientele prezente de obicei în bucătăria dvs. Dacă alimentarea este întreruptă pentru o perioadă lungă de timp, acest meniu de rezervă vă va permite să continuați să vă serviți clienții, în ciuda retragerii.
- Aveți cel puțin un telefon în clădirea dvs. care necesită doar o mufă de telefon. Pentru telefonul mobil, asigurați-vă că păstrați o baterie externă de rezervă (și complet încărcată) în biroul dvs. Aceste baterii sunt relativ ieftine și excelente în situații de urgență.