Ce sunt umbrele de noapte și ar trebui să le mănânci Bine Bine
T om Brady și Gisele Bündchen îi evită. Și Sophia Bush. De fapt, mulți medici, bucătari și nutriționiști i-au jurat complet. Este gluten? Lactat? Zahăr? Nu, toți renunță la umbrele de noapte.
Nightshades este numele unui grup de fructe și legume care include vinete, roșii, ardei roșii și cartofi albi. Unii oameni nu au deloc probleme cu ei - dar nu toată lumea. De ce? „Nightshade-urile conțin glicoalcaloizi - propriul lor remediu natural împotriva insectelor”, explică Allen Campbell, bucătarul familiei Brady/Bündchen (și omul din spatele dietei lor destul de hardcore). Datorită acestui mecanism de protecție destul de ingenios, acestea pot provoca inflamații la unii oameni, exacerbând problemele digestive și autoimune.
Iată ce trebuie să știți despre grupul de alimente buzzy - și dacă ar trebui să mergeți și fără sombră.
Cum funcționează umbrele de noapte
Respirantul încorporat în umbrele de noapte este de fapt o particulă numită glicoalcaloid, spune nutriționistul și dieteticianul Laura Walker, MS, RD. Este minunat pentru umbrele de noapte, dar nu atât pentru persoanele cărora le place să le mănânce.
Noptiere diferite au niveluri diferite de glicoalcaloizi. Roșiile necoapte au multe. „Consumul lor vă va oferi o durere de stomac imediată”, notează Walker. Dar pe măsură ce roșiile se coc, cantitatea de glicoalcaloid scade. Acest lucru se datorează faptului că, în acel moment, planta vrea ca de fapt bug-uri să vină la ea și să ajute la polenizarea încrucișată.
La cartofii albi, pielea conține cele mai înalte niveluri de glicoalcaloid - deci pur și simplu decojirea lor poate face o lume diferențiată. (În cazul în care vă întrebați, nu, cartofii dulci nu sunt nopți de noapte și, în timp ce cartofii albastru și violet au glicoalcaloizi, este foarte scăzut.) Pielea lor mai groasă protejează planta, spune Walker, în timp ce cartofii albi și roșii au piei mai subțiri și am nevoie de mai multă protecție - natură, nu?)