Ce sunt tipurile și funcțiile enzimelor digestive

Robert Burakoff, MD, MPH, este certificat de bord în gastroentrologie. El este vicepreședinte pentru serviciile ambulatorii pentru departamentul de medicină de la Weill Cornell Medical College din New York.

Enzimele digestive sunt substanțe secretate de glandele salivare și celulele care acoperă stomacul, pancreasul și intestinul subțire pentru a ajuta la digestia alimentelor.

Acestea fac acest lucru împărțind moleculele mari și complexe care alcătuiesc proteinele, carbohidrații și grăsimile (macronutrienți) în altele mai mici, permițând nutrienților din aceste alimente să fie ușor absorbiți în sânge și transportați în tot corpul.

funcțiile

Enzimele digestive sunt eliberate atât în ​​așteptarea consumului, când mirosim și gustăm mâncarea, cât și pe tot parcursul procesului digestiv. Unele alimente au enzime digestive naturale care contribuie la descompunerea anumitor nutrienți specifici.

Deficiențele enzimelor digestive sunt asociate cu o varietate de condiții de sănătate, în special cele care afectează pancreasul, deoarece secretă mai multe enzime cheie.

Adesea, aceste deficiențe pot fi rezolvate prin modificări dietetice, cum ar fi restricționarea anumitor alimente sau adăugarea celor cu enzime digestive naturale sau prin administrarea de suplimente de enzime prescrise sau fără prescripție medicală (OTC).

Tipuri

Fiecare dintre numeroasele enzime digestive vizează un anumit nutrient, împărțindu-l într-o formă care poate fi în cele din urmă absorbită. Cele mai semnificative enzime digestive sunt:

Amilaza

Amilaza este esențială pentru digestia carbohidraților. Descompune amidonul în zaharuri. Amilaza este secretată atât de glandele salivare, cât și de pancreas. Măsurarea nivelurilor de amilază din sânge este uneori folosită ca ajutor în diagnosticarea diferitelor boli ale pancreasului sau ale tractului digestiv.

Nivelurile ridicate de amilază din sânge pot indica un canal blocat sau rănit al pancreasului, cancer pancreatic sau pancreatită acută, o inflamație bruscă a pancreasului. Nivelurile scăzute pot indica pancreatită cronică (inflamație continuă a pancreasului) sau boală hepatică.

Maltase

Maltoza este secretată de intestinul subțire și este responsabilă pentru descompunerea maltozei (zahărului din malț) în glucoză (zahăr simplu) pe care organismul îl folosește pentru energie.

În timpul digestiei, amidonul este transformat parțial în maltoză de către amilaze. Maltoza transformă apoi maltoza în glucoză care este fie utilizată imediat de organism, fie stocată în ficat ca glicogen pentru utilizare ulterioară.

Lactaza

Lactaza (numită și lactază-florizin hidrolază) este un tip de enzimă care descompune lactoza, un zahăr găsit în produsele lactate, în zaharurile simple glucoză și galactoză.

Lactaza este produsă de celule cunoscute sub numele de enterocite care acoperă tractul intestinal. Lactoza care nu este absorbită este fermentată de bacterii și poate duce la tulburări de gaze și intestinale.

Lipaza

Lipaza este responsabilă pentru descompunerea grăsimilor în acizi grași și glicerol (alcool simplu din zahăr). Este produs în cantități mici de gură și stomac și în cantități mai mari de pancreas.

Proteaze

De asemenea, numite peptidaze, enzime proteolitice sau proteinaze, aceste enzime digestive descompun proteinele în aminoacizi. În plus, ele joacă un rol în numeroase procese ale corpului, inclusiv diviziunea celulară, coagularea sângelui și funcția imună.

Proteazele sunt produse în stomac și pancreas. Principalele sunt:

  • Pepsină: Pepsina este secretată de stomac pentru a descompune proteinele în peptide sau grupări mai mici de aminoacizi, care sunt fie absorbite, fie descompuse în continuare în intestinul subțire
  • Tripsină: Tripsina se formează atunci când o enzimă secretată de pancreas este activată de o enzimă din intestinul subțire. Tripsina activează apoi enzime pancreatice suplimentare, cum ar fi carboxipeptidaza și chimotripsina, pentru a ajuta la descompunerea peptidelor.
  • Chimotripsina: Această enzimă descompune peptidele în aminoacizi liberi care pot fi absorbiți de peretele intestinal.
  • Carboxipeptidaza A: Secretat de pancreas, împarte peptidele în aminoacizi individuali.
  • Carboxipeptidaza B: Secretat de pancreas, descompune aminoacizii bazici.

Sucrase

Sucraza este secretată de intestinul subțire unde descompune zaharoza în fructoză și glucoză, zaharuri mai simple pe care organismul le poate absorbi. Sucraza se găsește de-a lungul vilozităților intestinale, proiecții minuscule, asemănătoare părului, care acoperă intestinul și transportă nutrienții în sânge.