Ce sunt lintea plus, cum să le gătiți furculițele peste cuțite

Dacă există o leguminoasă uscată pe care ar trebui să o aveți întotdeauna la îndemână, este linte care nu se înmoaie, care se gătesc rapid. Citiți mai departe pentru a afla de ce.

Ce sunt linte? Cum sunt diferiți de fasole?

Lintea face parte din familia leguminoaselor uscate sau „pulsului” împreună cu fasolea, mazărea și nautul. În timp ce fasolea, mazărea și chiar nautul pot fi cumpărate și preparate când sunt proaspete, linte este mereu recoltată și vândută uscată.

gătiți

Maestru de gătit pe bază de plante cu furci

CURSUL ÎNCEPE LA 5 IANUARIE

În bucătărie, cea mai mare diferență între linte și fasole uscată este că lintea nu trebuie să fie înmuiată în apă înainte de a fi gătită. De asemenea, gătesc într-o fracțiune din timpul necesar pregătirii unei oale cu fasole.

Ce tip ar trebui să folosesc pentru ce?

Iată o prezentare rapidă a tipurilor de linte de la cel mai moale (roșu) la cel mai ferm (negru).

Lintele despicate roșii/galbene

Timp de gătit: 10–15 minute

Lintea cu cea mai rapidă gătire începe cu nuanțe strălucitoare și tari; apoi se topesc într-o ciupercă palidă, cremoasă. Acest lucru se datorează faptului că sunt decojite și nu mai au o piele exterioară fermă ca alte tipuri de linte. Lintele despicate sunt grozave pentru supe groase, dals, curry și tartine de tip hummus.

Lintea maro și verde

Timp de gătit: 25-40 de minute

Aceste elemente de bază pentru supermarket sunt largi, plate și ultra-versatile, deoarece pot rămâne ferme și al dente sau pot deveni cremoase dacă le fierbeți suficient de mult timp. Sunt minunate în supe, tocănițe, paste și salate. Soiurile maronii și verzi funcționează bine ca un substitut de carne în tacos, burritos, împachetări, sosuri pentru paste și caserole.

French Green sau Puy

Timp de gătit: 25-30 minute

Ferme și ultra-aromate, aceste linte își iau numele din regiunea Puy din Franța, unde soiul a fost cultivat de 2.000 de ani. Sunt minunate pentru salate, mâncăruri cu cereale calde și reci, boluri Buddha și rețete unde doriți puțină textură. Încercați-le și în loc de paste în supe fierbinți!