Ce sunt legumele Nightshade - Și ar trebui să nu mai mănânc
Cine știa că legumele ar putea fi atât de controversate.
Când vă gândiți la „dietă sănătoasă”, probabil că vă gândiți să încărcați toate fructele și legumele. Adică, toate fructele și legumele sunt bune pentru tine, corect?
Ei bine, în ultimii ani, o clasă de legume - numite umbrele de noapte - a intrat în foc. Deși scepticismul cu privire la umbrele de noapte plutea de ceva vreme, a decolat cu adevărat de câțiva ani în urmă, când bucătarul privat al lui Gisele Bündchen, Allen Campbell, a declarat pentru Boston Globe că Gisele și soțul ei, vedeta de fotbal Tom Brady, nu vor atinge legumele.
Cuplul „nu mănâncă umbrele de noapte, pentru că nu sunt antiinflamatorii”, a spus Campbell. „Roșiile se preling din când în când, dar poate doar o dată pe lună. Sunt foarte precaut cu privire la roșii. Acestea provoacă inflamații. ” Ce ?! Fără roșii?
Având în vedere că majoritatea oamenilor nu mai auziseră niciodată de umbrele de noapte, declarațiile intense ale lui Campbell au zguduit într-adevăr culoarul produsului. Dintr-o dată, oamenii au fost nervoși să mănânce legume, din toate lucrurile.
Rapid înainte, bine, chiar acum, și mulți oameni încă mai au o mulțime de întrebări despre umbrele de noapte, ce sunt și dacă sunt, de fapt, sănătoși.
Ce sunt legumele de noapte, mai exact?
Nightshades sunt un grup de alimente care aparțin unei familii de plante numite familia Solanacea și care au un conținut ridicat de solanină, un compus toxic natural, spune Sonya Angelone, RD, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
Nightshades pot fi în general împărțite în două tabere: cele comestibile și cele toxice pentru oameni, explică Scott Keatley, RD, de la Keatley Medical Nutrition Therapy. Nu vă faceți griji prea mult pentru cele toxice; Nu îi veți găsi la supermarket. Noptile comestibile, totuși, constau din ardei, vinete, roșii și cartofi.
„La fel ca majoritatea plantelor, umbrele de noapte furnizează substanțe nutritive precum vitamina C, potasiu, fibre, licopen și biotină”, spune Angelone.
Motivul dramei umbrelor de noapte: conține, de asemenea, compuși numiți alcaloizi care pot provoca inflamații la unii oameni.
De ce cauzează inflamații solanele și pe cine afectează cel mai mult?
Glicoalcaloizii sunt un grup de substanțe chimice care se găsesc în legumele care se formează atunci când o moleculă de zahăr se combină cu o moleculă de alcaloid, explică Keatley.