Ce sunt; conservanți Ghid alimentar sănătos

conservanți

Răspundem la o întrebare comună privind ingredientele alimentare.

Conservanții sunt substanțe chimice naturale sau artificiale care se adaugă în alimente pentru a le împiedica să se strice. De fapt, „conservăm” alimente proaspete noi înșine în fiecare zi, prin depozitarea alimentelor în frigider sau congelator. Fumatul de pește sau carne peste arderea lemnului sau cărbunelui sunt, de asemenea, metode de conservare. Multe alimente ambalate pe care le cumpărăm au ​​nevoie de un agent de conservare pentru a le împiedica să se oprească și pentru a ne proteja împotriva bolilor de origine alimentară (intoxicații alimentare), motiv pentru care acești conservanți sunt utilizați.

Conservanții naturali care pot fi adăugați la alimente includ sare și zahăr. Alți conservanți care sunt utilizați în mod obișnuit în alimente în cantități mici includ sorbați, care pot fi identificați prin numerele aditive 200-203, benzoați (210-218), sulfiți (220-228) și propioniți (280-283). Unii nitriți (249-250) sunt, de asemenea, clasificați ca conservanți.

Cum funcționează conservanții?

Pentru a preveni deteriorarea alimentelor prin mucegaiuri, drojdii și bacterii, conservanții au o natură acidă care face ca organismele să nu poată crește în alimente.