Ce sunt Calories Biology
În 1924, Nicolas Clement a definit mai întâi o calorie ca o unitate de căldură. O calorie este atunci, în termeni simpli, o unitate de energie. În termeni mai specifici, o calorie este cantitatea de energie, sau căldură, necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad celsius (1,8 grade Fahrenheit) la o presiune atmosferică. O unitate comună de energie utilizată în științele fizice este un „joule”. O calorie este egală cu 4.184 jouli.
Deși avem tendința de a asocia caloriile cu discuțiile despre alimente, ele se pot aplica de fapt oricărei substanțe care conțin energie. De exemplu, un galon de benzină (aproximativ 4 litri), conține aproximativ 31.000.000 de calorii. Așa este, 31 de milioane! În lumea de astăzi, însă, utilizarea cuvântului „calorie” este considerată învechită atunci când se referă la orice altceva decât la energia alimentară. Toate celelalte măsurători ale căldurii, ca în exemplul de benzină utilizat mai sus, sunt mai corect notate în juli.
După cum știm, ființele umane necesită energie pentru a trăi. Au nevoie de energie pentru a respira, energie pentru a pompa sânge prin corpul lor, energie pentru a merge, pentru a dansa, pentru a alerga. În esență, viața este energie și această energie este dobândită din alimente.
Calorii vs. Kilocalorie
Ceea ce majoritatea oamenilor nu realizează este că caloriile la care ne referim atunci când studiem eticheta alimentelor nu sunt cu adevărat calorii. Sunt de fapt kilocalorii. O kilocalorie este egală cu 1.000 din caloriile discutate mai sus. De exemplu, dacă se spune că o banană are 80 de calorii, în realitate are 80 de kilocalorii sau 80.000 de calorii „adevărate”. La un moment dat, caloriile alimentare erau denotate cu „C” majuscul pentru a indica kilocalorii. Cu toate acestea, această practică nu mai este urmată universal.
O calorie este, de asemenea, o măsură a cantității de energie pe care o folosește corpul atunci când efectuează orice activitate. La fel ca caloriile alimentare, aceste calorii sunt, de asemenea, kilocalorii. Deci, când citiți că veți cheltui 100 de calorii mergând în jurul blocului, într-adevăr cheltuiți 100 de kilocalorii - sau 10.000 de calorii.
În scopul restului acestui articol, ori de câte ori este menționată „calorie”, aceasta va fi o referire la kilocalorie.