Ce se întâmplă când amesteci piper negru și turmeric - Times of India

Atât piperul negru, cât și curcuma sunt condimente sănătoase, care sunt folosite pentru a spori aroma și culoarea alimentelor. Curcuma a fost utilizată ca medicament pentru a trata o varietate de probleme, cum ar fi artrita reumatoidă, bolile cardiovasculare și demența. Deci, de ce să adăugați piper negru la un aliment deja medicinal? Curcumina este un ingredient prezent în curcuma care este responsabil pentru conferirea proprietăților sale medicinale. Problema este că curcumina nu este bine absorbită în organism. Aici intră piperul negru. Conține un compus numit piperină, care, combinat cu curcuma, mărește absorbția curcuminei cu până la un uimitor 2000%.

piper

Există două teorii care explică modul în care piperina ajută la creșterea absorbției curcuminei. În primul rând, piperina încetinește degradarea curcuminei de către ficat, crescând nivelul sângelui. În al doilea rând, piperina facilitează trecerea curcuminei prin peretele intestinal și în sânge. Ca urmare a combinației, efectele curcumei asupra sănătății se îmbunătățesc, făcându-l un condiment mai benefic.