Ce; s A Good Khmeli Suneli substitut SPICEography
Khmeli suneli (condimente uscate) este un amestec de condimente georgiene care apare în multe rețete diferite din Caucuses. La fel ca multe amestecuri tradiționale de condimente, este adesea comparat cu garam masala. Deși poate avea anumite condimente în comun cu cel mai popular amestec indian de condimente, are și un profil de aromă foarte diferit. Se concentrează puternic pe ierburi, în timp ce majoritatea amestecurilor de garam masala constau în condimente. Mâncarea georgiană nu este tocmai cea mai populară bucătărie internațională din vest, ceea ce înseamnă că, dacă vă aflați în SUA sau în Europa de Vest, este posibil să vă fie greu să găsiți khmeli suneli într-un termen scurt. Dacă aveți nevoie de el cât mai curând posibil, încercați unul dintre acești înlocuitori khmeli suneli.
Cel mai bun pariu: Creați-vă propriul khmeli suneli
Modul tradițional de a face khmeli suneli este ca bucătarul să-și aleagă ierburile și/sau condimentele preferate și să le macine împreună. Cu alte cuvinte, nu există o rețetă universală. Deși aveți nevoie de câteva ingrediente esențiale pentru ca acesta să aibă profilul aromatic central al amestecului, aveți, de asemenea, o anumită latitudine când vine vorba de alte elemente. În timp ce unele dintre ingredientele importante din acesta (cum ar fi petalele de gălbenele, de exemplu) pot fi oarecum exotice și dificil de găsit în majoritatea locurilor, cele mai multe nu sunt. Ar trebui să puteți obține ierburi de genul mărar și maghiran la magazinul dvs. alimentar local.
În mod similar, condimentele ca boabe de piper și chimion sunt, de asemenea, ușor de găsit. Pur și simplu combinați-le după gust și folosiți amestecul în orice rețetă care necesită khmeli suneli. Rețineți că frunzele și/sau semințele de schinduf sunt responsabile pentru notele esențiale de aromă din khmeli suneli. Găsirea schinduf poate reprezenta o provocare în funcție de cât de bine este aprovizionat culoarul de condimente al magazinului dvs. alimentar; cu toate acestea, este posibil să îl găsiți pe o piață indiană.