Ce mâncare este „bună” pentru dvs. Către o considerație pragmatică a mai multor valori Domenii SpringerLink
Abstract
Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.
Opțiuni de acces
Cumpărați un singur articol
Acces instant la PDF-ul complet al articolului.
Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.
Abonați-vă la jurnal
Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.
Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.
Note
Ideea valorilor în acest sens este relativ recentă. În spiritul pragmatismului, Peirce (1998) a definit credința ca fiind ceea ce formează motivația pentru acțiune; James (1902), Dewey (1939, 1958) au conceput valorile ca idei ale binelui în care credem.
Dacă produsul are bunătate, produsul poate fi denumit „bun” printre alte „bunuri de consum”. Pentru un bun de marfă, piața determină valoarea economică la nivelul unei societăți. Pentru un material agricol care este adesea prelucrat în continuare, valoarea suplimentară a rezultatului determinată de piață este denumită „valoare adăugată” prin proces.
Nussbaum (2000) atrage atenția asupra conceptului îngrijorător de „preferințe adaptive”, format inconștient ca răspuns la circumstanțe adverse durabile. Ea solicită „un control critic al preferinței și dorinței”, ca recunoaștere „a numeroaselor moduri în care obiceiurile, frica, așteptările scăzute și condițiile de fond nedrepte deformează alegerile oamenilor și chiar dorințele lor pentru propria lor viață”
În Experiență și natură, Dewey prezintă în capitolul final, „Existență, valoare și critică”, o varietate de contraste similare contrastului dintre bunurile imediate versus cele rezonabile: imediat versus ulterior, dat versus reflectare, acum aparent versus eventual, de facto versus de lege, nedezvoltat versus cultivat, aparent versus real, natural versus valid pentru gândire, gust neplăcut versus sporit și purificat. Aceste contraste fac o lucrare similară, subliniind importanța gândirii reflexive și a judecății critice în lumina consecințelor unei acțiuni care testează pragmatic binele care a motivat acțiunea. Pentru a evita confuzia în lucrarea de față, ne vom referi în primul rând la bunuri imediate versus rezonabile, chiar dacă varietatea contrastelor servește pentru a ilustra contrastul mai complet.
Fiecare dintre domeniile de valori enumerate ar putea include una sau mai multe dintre următoarele dimensiuni de valori: estetic, etic/moral, instrumental și spiritual. Toate cele patru sunt notate de Peirce (1998); doar primele trei sunt notate de Dewey (1958). În contextul dimensiunii morale a valorilor, vom lua în considerare modul în care o dimensiune a valorilor ar putea conduce o posibilă acțiune legată de alimentație în conformitate cu cele trei abordări principale ale eticii: consecvențialismul (utilitarismul), drepturile/îndatoririle (deontologia) și virtuți/vicii virtute). În această lucrare vom comenta când un anumit domeniu pare să se bazeze puternic pe una sau mai multe dintre aceste abordări ale eticii.
În Experiență și natură Dewey folosește o serie de metafore pentru a atrage atenția asupra maturității care ar putea fi necesară pentru a exercita o judecată critică reflexivă. El vorbește și despre efectele eliberatoare și eliberatoare ale metodei sale critice. Accentul pus pe dezvoltarea și maturitatea umană deplină și accentul pe consecințele eliberatoare ale metodei critice sunt întru totul în concordanță cu filosofia educației Dewey (prezentată în altă parte), cu scopul său de a produce o cetățenie capabilă să se angajeze fructuos într-o societate democratică radical participativă ( vezi Westbrook 1991).
Un exemplu de analiză restrânsă a consecințelor este o lucrare a lui Stigler (1945), care, în calitate de economist, determină costul minim de subzistență nutrițională, fără a lua în considerare prepararea alimentelor sau gustul, și chiar critică alte eforturi de acest fel când iau aceste „culturi culturale”. ”Considerații luate în considerare.
Nussbaum (2000) îl citează pe Amartya Sen: „Dacă o persoană nu poate obține hrana de care are nevoie sau nu poate duce o viață normală din cauza unui handicap, eșecul în sine este în sine important”. Sen susține că este important indiferent dacă preferințele au devenit adaptate în lumina circumstanțelor nefavorabile. Nussbaum critică astfel de preferințe adaptative conform unei „teorii a capacității umane”.
Densitatea nutrienților este cantitatea de nutrienți pe calorie. Conceptul este destul de complex, deoarece pentru un aliment densitatea nutrienților variază în funcție de nutrienți specifici. De fapt, problema utilizării densității nutrienților pentru a stabili dacă un aliment este nutritiv sau nu poate fi destul de controversată și un calcul foarte subtil (Drenowski 2005). Este necesară o anumită densitate minimă de nutrienți din dietă, dacă trebuie evitate atât deficiența nutrițională, cât și creșterea în greutate.
Revendicările a ceea ce este necesar pentru a exprima virtutea se află în contextul viziunii asupra lumii, ideologiei, identității sociale și cadrelor cognitive/conative. Adesea, astfel de afirmații sunt făcute de un grup pentru a contesta convingerile fundamentale ale altora și pentru a-și schimba comportamentele ca urmare a modificării convingerilor lor. În Națiunea Fast Food, Schlosser (2001) explică acest punct în prefața sa, unde explică faptul că scopul său depășește cu mult critica fast-food-ului, până la critica societății industriale în general. Pentru un alt exemplu, un argument pentru vegetarianism ne provoacă în mod fundamental înțelegerea relației adecvate dintre oameni și alte creaturi simțitoare (Singer și Mason 2006).
Schimbările culturale ca răspuns la schimbările de mediu au fost încadrate de unii (de exemplu, Railton) ca un exemplu de „evoluție” culturală sau „dezvoltare” culturală. Respingem aceste metafore, preferând să limităm ideea la una de schimbare adaptativă.
O motivație pentru autodisciplina ascetică a unui „post de abstinență” periodic ar putea fi concepută ca fiind pur spirituală. Ar putea fi, de asemenea, un mod de a face conștientă ideea că orice plăcere din mâncare vine în detrimentul ființelor vii și, prin urmare, o recunoaștere a faptului că toată plăcerea alimentară este corect colorată de regret. În mod ironic, recunoașterea acestui regret ar putea duce la plăcerea sporită a unui periodic dar sărbătoare mai puțin obișnuită.