Ce mănâncă călătorii de la Turul Franței la cină - Business Insider
TARBES, Franța - Pilotii din Turul Franței consumă și ard zilnic câteva mii de calorii pe parcursul celor 21 de etape. Ei spun că mănâncă atât de mult încât poate simți că lucrează.
Aici intervine Olga Belenko. Ea este bucătarul-șef al echipei americane EF Education First, însărcinată cu gătitul micului dejun, cinelor și altor mese întregi, hrănitoare, dar și între mese, pe durata cursei de trei săptămâni.
Ea ne-a invitat recent în duba bucătarului echipei, o bucătărie pe roți, pentru a vedea ce mâncau călăreții la cină. Deoarece motocicliștii concurau o cronometru a doua zi, Olga voia să facă o masă care nu era prea grea și foarte ușor de digerat.
Acestea sunt toate feluri de mâncare pe care le-ați putea prepara cu ușurință acasă pentru a vă alimenta următorul antrenament.
O salată verde mixtă cu lămâie.
"O salată verde mixtă este foarte importantă, deoarece este plină de fier", a spus Olga. Călăreții încep Turul mâncând salată la fiecare masă, precum și porții generoase de fructe și legume, dar pe parcursul cursei, mănâncă mai puțin din ea și, în schimb, cer mai mulți carbohidrați, carne și, în special, avocado.
Profesioniștii sunt la fel ca noi! Și ei adoră brânza.
Seara am ajuns din urmă cu Olga, ea a servit parmezan proaspăt cu salată verde mixtă. „Parmezanul este o brânză uscată foarte veche”, a spus ea, „astfel încât grăsimea din ea este foarte bună și este sărată, ceea ce călăreții adoră” Ea a amestecat piper și ulei de măsline înainte de servire.
lucru in echipa.
Carlos Quevedo, asistentul Olga, conduce, face magazine, gătește și face sucuri pentru călăreți - și o ajută pe Olga să servească toată mâncarea.
Orez cu ceapa sotata.
Călăreții mănâncă mult orez - la micul dejun cu omletă și la cină cu aproape orice. Ei preferă orezul alb, a spus Olga, deoarece are mai mulți carbohidrați pe gram decât maro sau integral, care are „prea multă fibră pentru călăreți”.