Ce îmi afectează previziunea asupra diabetului pe glucoză din sânge

Am diabet de tip 2 și A1C este de aproximativ 6%. Chiar nu înțeleg modul în care aportul caloric îmi afectează glicemia. Să presupunem că am mâncat o masă de carne, cartofi, legume, plăcintă cu mere și lapte, în cantități pe care le-am obținut 100 de calorii din fiecare. Ar contribui fiecare o cantitate egală la glicemia mea? Barney Considine, Missoula, Montana

Madelyn L. Wheeler, MS, RD, CDE, FADA, CD, răspunde:

Glicemia provine în principal din carbohidrații din alimentele pe care le consumați (este afectat și de cât de activ fizic sunteți). Corpul tău descompune carbohidrații în glucoză, care îți furnizează energie sau este stocată ca grăsime. Hormonul insulină ajută la introducerea glucozei în celule. A avea diabet de tip 2 înseamnă de obicei că organismul dumneavoastră nu răspunde corect la insulină, nu produce suficientă insulină sau ambele.

În masa pe care o descrieți, 100 de calorii din fiecare dintre cele cinci alimente nu ar afecta glicemia în mod egal, deoarece conținutul lor în carbohidrați diferă. Carnea simplă, peștele, păsările de curte și grăsimile precum margarina sau untul nu conțin carbohidrați. Celelalte grupuri de alimente (amidon, legume nonstarchice și amidon, fructe, lapte și alte produse lactate, cum ar fi brânza și alte alimente "combinate", cum ar fi deserturile) conțin toate carbohidrați.

Tabelul de mai jos arată greutatea sau volumul și conținutul de carbohidrați pentru 100 de calorii din fiecare dintre cele cinci alimente.

Alimente	Greutate/volum	Carbohidrati (grame)	Calorii
Carne (hamburger, 96% slab)	2 oz.	0	100
Cartof (câmpie fiartă)	2/3 cană	23	100
Legume nonstarchy (Fasole verde)	2 1/2 cani	23	100
Plăcintă cu mere	1 1/3 oz.	14	100
Lapte (fără grăsime)	1 1/4 cani	15	100

---