De ce rucola este cel mai bun verde cu frunze - Atlanticul
Este timpul justiției cu frunze verzi.
În retrospectivă, au existat o mulțime de indicații în ultimul deceniu că politica americană se îndrepta spre obsesii partizane de sniping și de miză redusă care înghesuie astăzi ciclul știrilor. Luați Arugulagate. În 2007, Barack Obama se afla în Iowa, vorbind ca o speranță prezidențială unui grup de fermieri care erau îngrijorați de stagnarea prețurilor culturilor lor, în timp ce facturile de băcănie ale Americii continuau să crească.
În discursul său, Obama s-a referit la costul umflat al ruculei la Whole Foods, care era o mică gaffe: Iowa nu avea un Whole Foods, iar legumele cu frunze nu erau atunci suficient de familiare pentru a fi verificate în nume larg. despre costurile alimentelor americane. Dar mass-media politică a transformat rucola în propriul ciclu de știri, conservatorii acuzându-l pe Obama de elitism. Cam în același timp, latte erau, de asemenea, calomniate. A fost un moment important pentru mâncare, ca dovadă a adevăratei capacități de guvernare.
Obama a continuat să câștige alegerile din 2008, dar rucola nu și-a revenit deloc. Conform datelor Google Trends, varza și rucola aveau o popularitate similară în America la acea vreme, dar la scurt timp după aceasta, calea a câștigat un avantaj decisiv față de omologul său în competiția pentru America’s Next Top Leaf. Astăzi, rucola este foarte populară în spatele ambelor coli și spanac. Americanii care au auzit despre asta pentru prima dată prin gaffe politice aparent nu au sărit pentru a încerca și au fost, de asemenea, uzurpate de mai multe alegeri noi în colțurile progresive ale culturii alimentare care au îmbrățișat-o pentru prima dată ca un crossover european. Rucola nu este nici la modă în mod durabil, ca și kale, nici atât de șchioapă încât ironia milenară îi inspiră o nouă viață, ca și în cazul salatelor cu aisberg.
În ciuda tuturor acestor obstacole, rucola persistă într-o superioritate liniștită ca fiind cea mai bună degustare, cea mai versatilă și cea mai ușor de preparat dintre verdele comun. Tot ce a făcut vreodată este să ajute lucrurile să fie delicioase: este minunat ca topping crocant pentru sandvișuri, îngrămădit pe o pizza napolitană sau ca bază nutritivă pentru o salată. Nu ar trebui să ofere toată acea aromă plăcută, piperată, doar pentru a locui într-un purgatoriu vegetal între caracterul larg al spanacului și dominația costieră la modă. Leguma a adus mai mult decât suficient la masă pentru a câștiga omniprezenta pe care nu a avut-o niciodată.
Mai multe povești
Alge este noul cap
Balada Tristă a Salatei
Salată de panică
Următoarele șase luni vor fi purgatoriul vaccinului
Rucola a fost pusă în joc în timpul alegerilor prezidențiale din 2008, deoarece oponenții lui Obama au susținut că este intolerabil. În realitate, îi lipsea doar recunoașterea largă a numelui american, ceea ce ar putea face ca ceva să pară mai exotic decât este în realitate. De asemenea, a fost vag asociat cu Europa, ceea ce nu este același lucru cu „fantezie”.