Ce face xilitolul în produsele de pastă de dinți salut
recent s-a făcut multă fanfară în jurul xilitolului. dacă săpezi adânc și citești acest lucru, probabil ai văzut xilitol apărând în gumă de mestecat, mentă pentru respirație și produse de patiserie fără zahăr. ca înlocuitor al zahărului, xilitolul are aproximativ două treimi din caloriile zaharozei - componenta principală a zahărului din trestie. dar xilitolul nu este doar un îndulcitor natural, ci are și un rol principal în pasta de dinți.
ce este xilitolul? este sigur?
xilitolul este definit ca un „alcool din zahăr”, dar de fapt nu este nici un zahăr, nici un alcool. specialiștii în chimie vor ști că este de fapt clasificat drept carbohidrat. xilitolul apare în mod natural în multe fructe și legume - fructe de padure, prune, porumb, ciuperci, salată verde - precum și în mesteacăn și lemn de esență tare. cuvântul „xilitol” sună cam ciudat până când te uiți la originile cuvântului. „Xylo” este grecesc pentru lemn, iar „-itolul” face referire la alcooli de zahăr.
acest îndulcitor natural a fost adăugat alimentelor și produselor de îngrijire orală încă din anii 1960. structura sa cristalină, granulară seamănă foarte mult cu zahărul de masă, dar cu câteva avantaje distincte. xilitolul are un gust aproape la fel de dulce ca zahărul, dar are doar 2,4 calorii pe gram, comparativ cu cele de 4,0 grame ale zahărului. pe lângă calorii mai scăzute, xilitolul are un indice glicemic mai mic, făcându-l un substitut popular al zahărului pentru persoanele cu diabet zaharat și pentru cei cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați (sau pentru cei care încearcă să rămână pe diete cu conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce este atât de dificil atunci când o pizza bună este doar la un telefon distanță).