Ce este usturoiul verde
Cumpărare, gătit și rețete
The Spruce Eats/Lindsay Kreighbaum
Usturoiul verde adaugă o aromă delicată de usturoi mâncărurilor de primăvară și începutul verii. Este un semn distinctiv al primăverii și este de obicei disponibil pe piețele fermierilor începând cu luna martie în climatele mai calde și până în iulie în cele mai reci. Usturoiul verde este versiunea tânără a plantelor care vor produce în cele din urmă capetele de usturoi găsite la magazin. Această legumă aromată poate fi utilizată oricând se folosește usturoi obișnuit. Este o plantă ușor de cultivat acasă și va prospera în întreaga S.U.A. în grădini unde cresc usturoiul sau scallionii. Poate fi savurat crud în salate, sosuri sau sosuri, precum și murat, prăjit, la grătar, fierte sau adăugat la alte feluri de mâncare în locul usturoiului.
Ce este usturoiul verde?
Usturoiul verde este pur și simplu usturoi imatur. Arată ca un scallion sau ceapă verde ușor crescută și are un bulb care este de obicei alb cu o ușoară nuanță roz. Este trasă de cultivatori atunci când subțiază culturile și este crescută din ce în ce mai mult ca o cultură în sine. Usturoiul verde provine de obicei din soiuri cu gât moale cultivate în climă temperată sau mai caldă, în timp ce peștii de usturoi provin din soiuri cu gât tare cultivate în zone mai reci. Sezonul său de vârf este începutul primăverii. Usturoiul verde poate fi mai scump decât usturoiul obișnuit, dar nu este prea scump. Pentru a-l pregăti, pur și simplu tăiați partea de jos (becul cu rădăcini) și apoi utilizați părțile albe și verzi, după cum doriți.
Cum se gătește cu usturoi verde
Pentru a folosi usturoiul verde, pur și simplu tăiați capetele rădăcinii și orice parte dură a frunzelor verzi. Tăiați sau tăiați frunzele albe și verde deschis și primele câteva centimetri ale frunzelor verde închis (atâta timp cât sunt fragede). Utilizați usturoiul verde așa cum ați face ceapa verde sau usturoiul obișnuit, menționând că este mai puternic decât primul, dar mai blând decât cel din urmă. Preparatele crude includ felii într-o salată, curățate într-un sos sau tocate într-un sos. De asemenea, poate fi decapat tăind bucăți mai mari și acoperindu-le cu lichid de decapare. Usturoiul verde fiert poate fi preparat prin prăjirea lentă a usturoiului tăiat în unt sau ulei de măsline. Dacă nu sunteți sigur cum să folosiți usturoiul verde, urmați orice rețetă cu usturoi și schimbați în schimb usturoiul verde.