Ce este un aliment funcțional

SUA. este cel mai mare consumator de alimente funcționale, a fost o piață de 44 miliarde de dolari în 2012 și este în creștere cu cel puțin 60% dintre persoanele care consumă alimente funcționale, ocazional. Membrul IFT, Cathy Adams Hutt, dr., RD ​​CFS explică în videoclipul următor ce este un aliment funcțional și cum pot contribui alimentele funcționale la o dietă hrănitoare. Prin definiție, un aliment funcțional este un aliment tipic care are elemente nutritive specifice adăugate la acesta, cum ar fi vitaminele și mineralele, pentru a servi unui scop specific.

aliment

Ce este un aliment funcțional?
Un aliment funcțional este un aliment tipic care are adăugate substanțe nutritive specifice, cum ar fi vitaminele sau mineralele, fibrele sau probioticele sau prebioticele. În general, aceasta include orice adăugat pentru un anumit scop funcțional.

Toate alimentele funcționale au nutrienți adăugați?
Un aliment funcțional poate avea atât ingrediente naturale care sunt apoi stimulate, fie pot avea substanțe nutritive care nu se găsesc în mod natural în ele. De exemplu, sucul de portocale are potasiu, iar oamenii de știință din domeniul alimentar pot stimula acest lucru pentru a-l face mai mult un aliment funcțional; sau puteți adăuga calciu care nu se regăsește în mod normal în sucul de portocale și îl poate face funcțional într-un mod diferit.