Ce este sinergia alimentară Canadian Food Focus
De Carol Harrison
Termenul „mâncare pe bază de plante” v-a lăsat să vă întrebați cum se potrivesc alimentele pe bază de animale pe o farfurie sănătoasă? Obțineți beneficiile nutriționale unice pe care le oferă atât alimentele vegetale, cât și cele pe bază de animale, plus nutriția adăugată care provine din consumul acestor alimente împreună. Se numește „sinergie alimentară” și iată cum funcționează!
Alimentele din proteine vegetale și animale nu sunt create egal
Pachetul de nutrienți oferit de diferitele opțiuni de proteine vegetale și animale variază foarte mult, motiv pentru care, pentru o sănătate optimă, acel mesaj vechi despre soiuri vechi sună încă adevărat:
- Ouă campioana colinei, vitală pentru sănătatea creierului;
- Carnea de vită face fier, vital pentru o creștere sănătoasă;
- Fasolele protejează fibra, contribuind la menținerea sub control a zaharurilor din sânge;
- Campioni de pește gras grăsimi omega-3, bune pentru sănătatea inimii și,
- Semințele de dovleac promovează potasiul, utile pentru a ține sub control tensiunea arterială.
Bine de stiut: În general, obținem mai multe proteine pentru mai puține calorii din opțiunile de proteine animale comparativ cu opțiunile de proteine vegetale. De exemplu, pentru a obține aceeași cantitate de proteine dintr-o porție de 100 g de carne de vită (pachetul de cărți) la 245 de calorii, ar trebui să mâncați aproximativ 10 linguri de unt de arahide la 865 de calorii. Iar proteinele animale furnizează toți aminoacizii esențiali de care oamenii au nevoie.
Pentru o nutriție mai bună, combinați alimentele din proteine animale și vegetale
Chili-ul de vită și fasole este gustos și este, de asemenea, un exemplu excelent de sinergie alimentară. Cunoscut sub numele de „factor de carne”, unele proteine animale de pe farfurii noastre vor crește cantitatea de fier pe care o absorbim din sursele de plante cu 150%. Deci, nu numai că obțineți beneficiile nutriționale unice pe care fiecare hrană proteică le poate oferi, ci și acest avantaj al sinergiei. De aceea sunt cu adevărat fericiți împreună!