Ce este S
Marketingul alimentar este o afacere mare. Reclama potrivită vă poate face să vă apărați gura și să vă goliți portofelul. Cu toate acestea, cu protestatarii pasionați pe o parte a gardului și cu buzunarele adânci ale industriei pe de altă parte, cum distingeți faptul de ficțiune?
Mai degrabă decât să disecăm fiecare fațetă controversată a alimentelor noastre, scopul meu este să arunc un pic de lumină asupra unora dintre cei mari: produse durabile, locale, organice și crescute etic - cunoscute sub numele de S.L.O.E. alimente.
Să aruncăm o privire la fiecare:
Susținerea sistemului nostru alimentar
De-a lungul anilor, pe măsură ce am asistat la un declin continuu de mediu și la impactul asupra sănătății noastre, percepția a ceea ce înseamnă a fi durabil a devenit mult mai puternică decât demarcația în sine. Poate de aceea există acum sute de sigilii „verzi” găsite în supermarketurile noastre.
Cel mai bun mod de a ști dacă un produs alimentar este sustenabil este să citiți eticheta. Am gravitat către sigiliul Food Alliance, unul folosit de sute de S.U.A. ferme. Cu toate acestea, la începutul acestui an, din cauza problemelor legate de finanțare, Alianța Alimentară a încetat. Sigiliul va rămâne valabil până în decembrie, dar după acel moment sper că un certificator la fel de puternic precum FA va completa golul.
Iubire locală
Oamenii aleg să mănânce local din multe motive. Poate că sunt pasionați de susținerea economiei locale sau speră să stabilească o legătură personală cu mâncarea lor.
Din perspectiva unui dietetician, consumul local se traduce prin fructe și legume neprelucrate care sunt culese de obicei în decurs de 24 de ore de la prezentare. Dacă nu ați gustat niciodată o roșie de moștenire proaspătă din viță de vie, mergeți la cea mai apropiată grădină cât de repede puteți. Nu numai că aroma îți explodează în gură, cercetările au descoperit că roșiile coapte cu viță de vie au un conținut mai ridicat de vitamina C decât cele culese devreme și forțate să se coacă prin forțe aflate în afara controlului Mamei Natura.