Ce este o dietă ayurvedică Cum să planificați mese mai armonioase
Armonia se află în centrul Ayurveda, un sistem holistic de sănătate dezvoltat în India antică. Potrivit Asociației Medicale Ayurvedice Naționale (NAMA), Ayurveda grupează gândurile, emoțiile, substanțele fizice și tot ceea ce experimentăm în calități, sau „gunas”. Aceste gunas se încadrează în zece grupuri de contrarii, cum ar fi grele versus ușoare.
Site-ul web NAMA afirmă: "Fundamentul tratamentului ayurvedic se bazează pe recunoașterea momentului în care gunas a devenit excesiv sau deficitar, deoarece se știe că acest lucru provoacă dezechilibru dozic și duce la boli. Ayurveda aplică calitățile opuse pentru a reveni la echilibru".
O dietă ayurvedică se încadrează în sistemul Ayurveda mai mare, folosind alimente funcționale pline de vitamine și nutrienți hrănitori pentru a echilibra corpul și mintea. Aflați mai multe despre principiile Ayurveda și alimentele specifice implicate vă poate ajuta să determinați dacă această practică alimentară vă poate aduce beneficii.
Descoperă-ți Dosha
Potrivit unui articol din Journal of Ayurveda and Integrative Medicine, un dosha este un principiu fundamental de reglementare al corpului, minții și comportamentului. Există trei doshas diferite - Vata, Pitta și Kapha - și fiecare persoană are un dosha dominant.
Aceste doshas sunt compuse din cinci elemente de bază: eter, aer, foc, apă și pământ, explică un articol de revizuire în Journal of Ethnic Foods. „Aceste trei doze guvernează toate funcțiile fiziopatologice, psihologice și biologice ale corpului, minții și conștiinței”, se menționează în articol.
Puteți determina dosha dominantă printr-un test online sau vizitând un profesionist în tratamentul ayurvedic. După ce v-ați identificat dosha, puteți identifica alimentele optime pe care să le consumați pentru a vă menține sau a vă corecta echilibrul.
Mai jos este prezentată o defalcare a componentelor fiecărei dosha și a unor alimente care servesc cel mai bine fiecare dosha.
Vata - compus din eter și aer - reglează "respirația, mobilitatea și sistemele nervoase centrale și simpatice", potrivit articolului din Journal of Ethnic Foods.
Recomandările dietetice includ consumul de orez gătit, grâu, morcovi fierți, cartofi dulci și fructe de pădure, moderând în același timp utilizarea condimentelor, nucilor, uleiurilor și a produselor lactate. Alimente precum porumb, pâine albă și salate de legume crude sunt printre cele care trebuie evitate pentru constituțiile corpului Vata.
Pitta
Pitta - alcătuită din foc și apă - monitorizează „procesul de digestie și asimilare din organism”.
Liniile directoare dietetice Pitta încurajează consumul de orez, grâu, leguminoase, verdeață cu frunze și fructe dulci. Condimentele ușoare, cum ar fi coriandru, scorțișoară și ghimbir proaspăt, ar trebui utilizate cu moderare. Ingrediente precum banane, ridichi și condimente puternice ar trebui evitate pentru constituțiile corpului Pitta, precum și susan, șofran și uleiuri de porumb.