Ce este o bucătărie kosher
Păstrarea unei bucătării kosher merge dincolo de evitarea anumitor alimente
- MA, Studii Iudaice, Universitatea din Connecticut
- B.J., Journalism and News Editorial, Universitatea din Nebraska - Lincoln
Pentru a păstra o bucătărie kosher (kashrut), trebuie doar să cumpărați alimente kosher și să urmați legile stricte ale dietei evreiești în pregătirea lor. Legile dietetice kosher se găsesc în Tora, care face parte din legământul lui Dumnezeu cu poporul evreu.
Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu ideea că carnea de porc și crustaceele nu sunt kosher și că evreii nu ar trebui să mănânce produse din carne de porc sau crustacee. Dar păstrarea unei bucătării kosher implică mult mai mult decât simpla evitare a șuncă, slănină, cârnați, creveți și scoici.
De asemenea, trebuie să păstrați vase, ustensile, unelte de gătit și huse de masă separate pentru carne și produse lactate, cărora le este interzis consumul în același timp. Va trebui să spălați vasele și alte articole folosite cu carne separat de cele folosite la lactate.
Mâncare într-o bucătărie kosher
Bucătăriile kosher sunt folosite doar pentru a prepara mâncare kosher. Prin urmare, orice mâncare pe care o aduceți în bucătăria dvs. kosher trebuie să fie și kosher.
Pentru a fi kosher, carnea trebuie să provină doar de la un animal care are „copite despicate” și care „mestecă ciudat”. Acest lucru permite vacilor, oilor și caprelor, dar exclude porcii și cămilele.
Carnea trebuie obținută de la un animal care a fost sacrificat uman sub supravegherea unui rabin. În plus, trebuie eliminat cât mai mult sânge din carne înainte de gătit, deoarece sângele este o sursă de creștere a bacteriilor. În cele din urmă, legea evreiască interzice consumul de animale care au abcese pulmonare sau alte probleme de sănătate. Carnea marcată kosher va îndeplini aceste restricții.