Ce este Multigrain Cum se face Nutriție Alimentație sănătoasă
Beneficiile încorporării cerealelor integrale într-o dietă sănătoasă sunt bine documentate. Cu toate acestea, faceți o plimbare prin culoarul de pâine și devine evident că fiecare marcă vrea să fie asociată cu aceste beneficii, tencuind „cereale integrale”, „multicereale” sau alte afirmații îndrăznețe din partea produselor lor pentru a atrage consumatorii. Deși „multicereale” pare a fi o opțiune sănătoasă pentru a încorpora o varietate de cereale în dieta dvs., acest termen puțin definit nu este neapărat sinonim cu soiurile de grâu integrale, consistente.
Ce este „Multigrain”?
„Multigrain” înseamnă pur și simplu că pâinea conține mai multe tipuri diferite de boabe, distingându-l de pâinea integrală. Aceste boabe pot include ovăz, orz, făină de porumb, grâu, mei, in și altele. Cu toate acestea, nu există o listă universală de cereale pe care trebuie să le conțină un produs cu această etichetă. În plus, produsul trebuie să conțină doar două sau mai multe boabe diferite pentru a fi considerat „multigrain”. De asemenea, termenul nu prevede nimic despre modul de preparare a boabelor. Aceasta înseamnă că „multicereale” nu va fi întotdeauna sinonim cu „cereale integrale”.
Cum se fabrica
Deoarece termenul „multigrain” nu dictează nimic despre modul în care trebuie preparate boabele unui produs, un produs care poartă acest termen poate fi preparat în mai multe moduri. Dacă „multicereale” este, de asemenea, cu adevărat „cereale integrale”, cerealele multiple sunt derivate din întregul miez. Soiurile de cereale integrale oferă cantitatea optimă de nutrienți și fibre. Pe de altă parte, pâinea care conține făină și boabe rafinate poate fi comercializată în continuare ca „multicereale”. Când boabele trec prin procesul de rafinare, își pierd porțiunile de germeni și tărâțe din boabe, eliminând majoritatea componentelor lor nutritive. În plus, unele produse multi-cereale pot fi undeva la mijloc, posibil conținând un bob integral peste alte boabe rafinate.