Ce este masa de degustare a alimentelor etnice
Cum vorbim despre problemele alimentare „etnice” și iată de ce
Foto: Getty Images
„Cel mai bun restaurant ieftin din orașul tău”. În această perioadă a anului, se pare că fiecare publicație alimentară - inclusiv aceasta - publică cel puțin una dintre aceste liste curate. Deși pot părea inofensive, aceste reclame care conțin ceea ce tinde să fie mese potrivite pentru o mahmureală care sună la mai puțin de zece dolari sunt, de asemenea, un teren fertil pentru discurs problematic.
Luați acest citat dintr-o astfel de listă în care se spune că „imigrația nu face decât să îmbogățească catalogul cu produse ieftine”.
La prima vedere, s-ar putea să treceți peste afirmație fără pauză, dar majoritatea oamenilor de culoare, ca și mine, recunosc cu ușurință acest limbaj codat, care implică mâncarea produsă de imigranți este inerent ieftină. Optimistul din mine consideră că autorii nu au rea voință și probabil chiar cred că fac binele prezentând valoarea pe care o aduc imigranții în țara noastră. Însă, ca minoritate rasială, nu pot să nu mă uit la cuvintele folosite pentru a discuta diferite grupuri de oameni.
Și într-un moment în care America este deosebit de divizată și mâncarea are puterea de a servi ca unitor mare, trebuie să fim mai atenți la modul în care vorbim.
Luați în considerare termenul etnic. Acum gândiți-vă la țările ale căror alimente le descrieți ca atare față de cele pe care nu le faceți. Veți începe să observați un model. De regulă etichetați franceza și japoneza drept etnice? Sau le numiți bucătării internaționale?
Din punct de vedere istoric, termenul e thnic a fost folosit pentru a clasifica oamenii și culturile „în afara normei” și tocmai această alternare este periculoasă. Așa cum afirmă Lavanya Ramanathan în lucrarea sa despre „numirea mâncării imigranților„ etnice ”,„ identitățile imigranților sunt profund legate de alimentele pe care le aducem cu noi. remarcați cu dispreț despre hainele sau culoarea pielii noastre. " La fel, atunci când listele cu mâncăruri ieftine sunt pline de bucătării predominant „etnice”, așa cum chiar listele proprii ale mesei de degustare tind să se reflecte, perpetuăm, fără să știm, diferențe în valoare.