Ce este într-o cutie de lapte de cocos Răspunsul m-a determinat să schimb marca
Lăsați mărcile cu aditivi pe raft și ajungeți la unul cu ingrediente simple
De ce am avut vreodată o nucă de cocos în casă pentru Halloween, nu sunt sigur. Dar am făcut-o. Era în anii 1970, iar tariful exotic a ajuns rar până la bucătăriile fermelor din Co Meath - cu excepția cazului în care a existat o ocazie foarte specială.
Desigur, nucile de cocos nu sunt chiar nuci, dar a fost totuși greu de spart. Fără o machetă la îndemână, deschiderea crăpată a cochiliei maro și păroase s-a dovedit provocatoare. Cel mai mare șoc a venit atunci când s-a despărțit în cele din urmă pentru a dezvălui nu laptele de nucă de cocos dulce anticipat, ci un lichid clar. Acest lucru se datorează faptului că laptele de nucă de cocos se obține prin măcinarea cărnii albe care acoperă fructele, înmuierea în apă și apoi strecurarea acestuia.
În prezent, laptele de cocos este ușor de găsit în cutii sau cutii de carton din supermarketuri și magazine de produse naturiste. Laptele de nucă de cocos conservat este un ingredient bun pentru dulap, având în vedere cât timp poate fi păstrat. O cutie cumpărată recent avea o ștampilă care scria: BBE 01/2020. Aceasta înseamnă că ar trebui să o consumați înainte de ianuarie 2020 pentru a obține cel mai bun rezultat. Chiar și după aceea, totuși, ar trebui să fie bine să se folosească.
Există destul de multe mărci în vânzare, iar produsul diferă în cea mai mare parte în procentul de nucă de cocos utilizat pentru fabricarea laptelui și a aditivilor utilizați. De ani de zile, am întotdeauna apelat la marca Amoy, pentru că eram familiarizat cu numele din vremea mea care trăia în sud-estul Asiei.
Dar asta se poate schimba acum, după ce am examinat o mulțime de cutii la vânzare. După cum explică eticheta, laptele de cocos Amoy este fabricat în Thailanda, ceea ce este de așteptat, având în vedere că nucile de cocos cresc în climatul tropical. Amoy era un brand chinezesc, dar acum este deținut de Ajinomoto, grupul japonez care este cel mai bine cunoscut pentru că ne-a adus glutamat monosodic, potențatorul aromelor.