Ce este în cafeaua aromată este de fapt o lumină de gătit dezgustătoare
Alertă de spoiler: aromele și uleiurile sintetice de cafea deghizează boabele trecute de vârf.
Cremă brulată. Tort de rege. Brownie cu caramel de ciocolată. În teorie, se pare că consumarea acestor delicatese sub formă de cafea aromată ar fi o alternativă mult mai sănătoasă pentru a vă răsfăța cu adevăratul lucru. O mulțime de mărci pe care le veți găsi pe rafturile de cafea din supermarketuri produc arome tentante precum acestea, care deseori valorifică sezonul (condimente de dovleac sau cafea cu ouă, cineva?). Miroase incredibil, nu au de obicei nicio calorie în plus și au și un gust destul de bun - totuși aceste cafele ascund un secret întunecat. Dacă v-ați sorbit cafeaua aromată în fericită uitare până acum, vă recomandăm să vă așezați pentru asta (și să vă lăsați și ceașca jos).
Cafeaua aromată este făcută din boabe de cafea ieftine - și adesea vechi - pulverizate cu aromă sintetică și scăldate în uleiuri pentru ca aroma să se „lipească”. (Ați făcut vreodată cafea aromată acasă și ați observat apoi reziduurile uleioase din cafetiera dvs.?)
„Dacă ar fi o aromă simplă precum vanilia, teoretic, ar putea folosi un produs natural”, spune Andy Pollard, proprietarul Folklore Coffee din Conrad, Montana, care și-a învățat meseria la American Barista & Coffee School din Portland, Oregon. „Dar, uitându-vă la arome cum ar fi banana adoptivă sau marshmallow prăjită, cum le veți face pe cele cu aromă naturală? Este foarte ieftin și ușor să le faci într-un laborator. ”
Când beți aromele, nu numai că primiți cafea proastă - aromele sintetice conțin, de asemenea, un amestec bizar de substanțe chimice. Aceasta poate include o listă lungă de lucruri pe care nu le puteți pronunța, precum și aditivi fabricați, cum ar fi propilen glicol, care este, de asemenea, utilizat în degivrarea aeronavelor. (Cu toate acestea, înainte de a vă speriați în mod major, știți că propilen glicolul este de fapt un ingredient obișnuit în alimentele ambalate, cum ar fi pansamente, amestecuri de prăjituri, amestecuri de supă uscate și multe altele și este „în general recunoscut ca sigur de FDA, în cantități mici.)
Majoritatea companiilor folosesc un aparat ca un tambur de beton pentru a adăuga arome foarte concentrate cafelei ieftine, iar boabele de cafea acționează ca un burete, absorbind aroma. De aceea, nu vedeți pulberi sau lichide în interiorul unui sac când îl deschideți.