Ce este imitația de crab
L-am văzut cu toții pe meniuri sushi la prețuri reduse și în magazinele alimentare din toată America: imitație de crab. Uneori numit „băț de crab” sau pur și simplu „crab”, acest produs alimentar ambiguu nici măcar nu încearcă să ascundă că nu este adevăratul lucru. Este exact în nume; acest produs alimentar este o imitație. Dar dacă nu este crab - atunci ce este imitație de crab? Și chiar ar trebui să mâncăm ceva care este atât de flagrant de artificial?
Imitația de crab este o invenție japoneză, produsă pentru prima dată la începutul anilor 1970 și introdusă pe plan internațional câțiva ani mai târziu. De fapt, este alcătuit aproape în totalitate din pește (tipic polen din Alaska), amestecat cu albuș de ou, grâu sau cu un alt ingredient obligatoriu, sare și aromă de crab care este de obicei artificială, dar uneori derivată din crab. La exterior se adaugă un strat de colorant alimentar roșu și voilă: imitație de baston de crab. Deci, în timp ce imitația de carne de crab nu este crab, nu este, de asemenea, prietenoasă pentru vegetarieni sau vegani. Asta înseamnă, de asemenea, că imitația de crab nu este fără gluten, deoarece conține grâu ca liant.