Ce este fibră viscoasă Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
A avea suficiente fibre în dietă este important pentru sănătatea ta, dar există de fapt două tipuri de fibre și joacă roluri diferite. Fibrele insolubile sau „furaje” trec prin sistemul dvs. neafectate de procesul digestiv, în timp ce fibrele solubile sau „vâscoase” se dizolvă în apă și formează un gel în intestin. Fibrele vâscoase demonstrează o serie de beneficii pentru sănătate, așa că încorporarea mai multor cantități în dieta dvs. merită.
Importanţă
Fibra vâscoasă sau solubilă este formată din compuși polizaharidici găsiți în pereții celulelor vegetale. Acești compuși includ beta-glucani, mucilagiu, pectine, gingii și psyllium. În sistemul digestiv, aceste fibre vâscoase absorb apa și se umflă pentru a forma o masă groasă, asemănătoare jeleului. Acest lucru încetinește procesul de descompunere a alimentelor din intestin, ceea ce, la rândul său, moderează efectul mesei asupra nivelului de glucoză din sânge. Altfel spus, reduce indicele glicemic al întregii mese. Creșterea rapidă a zahărului din sânge este cunoscută pentru a contribui la o varietate de probleme medicale grave, deci acesta poate fi motivul pentru care un aport ridicat de fibre vâscoase este legat de un risc redus de colesterol din sânge și diabet zaharat.
Alocație zilnică recomandată
Consiliul pentru alimente și nutriție nu a stabilit o doză zilnică recomandată specifică pentru fibrele vâscoase, iar etichetele nutriționale pe alimente sunt necesare numai pentru a enumera totalul de grame de fibre dietetice, nu o defalcare a gramei de fibre insolubile și vâscoase. Cu toate acestea, nutriționiștii recomandă faptul că între 20 și 30% din fibrele dietetice zilnice ar trebui să fie fibre vâscoase. Pentru un bărbat, aceasta este de aproximativ 9,5 grame. Pentru o femeie, 6 grame sunt adecvate. Dieteticianul înregistrat Nancy D. Berkoff, care scrie în The Vegetarian Times, recomandă să consumați o mare varietate de alimente întregi, inclusiv produse proaspete și cereale, pentru a vă asigura că primiți suficientă fibră. .