Ce este dieta ketogenică și merită să încerci o abordare veselă
De Stephanie Mandel, NC Integration Nutritionist NYC
Mulți dintre noi știm până acum că creșterea grăsimilor sănătoase și scăderea zahărului și a carbohidraților rafinați în dietă sunt pași importanți către metabolismul optim și sănătatea generală. Este posibil ca dvs. sau cineva pe care îl cunoașteți să fi încercat o variantă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi paleo, Whole30 sau un detoxifiant de zahăr în stil paleo pentru orice număr de obiective de sănătate. S-ar putea să fiți mai puțin familiarizați cu dieta bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu o cultură similară cu cea a crossfit-ului sau a veganismului, cunoscută sub numele de dieta ketogenică sau „keto” pe scurt.
Un alt exemplu de ceva vechi care devine din nou nou, dieta ceto a fost folosită ca dietă terapeutică medicală de peste 100 de ani. A devenit o componentă bine stabilită a tratamentului pentru cei cu epilepsie și alte afecțiuni neurologice, obezitate și sindrom metabolic, precum și diferite tipuri de cancer; înainte ca insulina să devină disponibilă ca medicament, ceto a fost tratamentul acceptat pentru diabetici.
În ultimii ani, o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi a câștigat recunoașterea ca o modalitate eficientă de a obține slab și de a îmbunătăți performanța mentală și fizică. Nenumărate bloguri și produse s-au prezentat pentru a susține un stil de viață ceto, promovând keto ca metodă de slăbire, cu multe alte beneficii.
Ce este keto?
Dieta ketogenică restricționează carbohidrații la 20-50 de grame pe zi (pentru referință, americanul mediu mănâncă în jur de 300 de grame pe zi - gândiți-vă la o brioșă sau un croissant la micul dejun, la un sandviș la prânz, la paste sau cartofi la cină și poate la un cookie, bomboane sau chiar o bară „sănătoasă” între mese), alcătuind restul caloriilor cu grăsimi sănătoase și proteine moderate. Îmi place să încadrez o dietă keto sănătoasă pentru clienții mei astfel: „Gândește-te la Atkins, dar mai puțin slănină și brânză și mai multe avocado, ouă și ulei de cocos”. Raportul unic de macronutrienți al Keto este intenționat să vă schimbe mitocondriile - fabricile de energie ale celulelor dvs. - de la arderea glucozei (zahărului) pentru energie la arderea grăsimilor, sub formă de cetone, ca sursă principală de combustibil.
O dietă keto curată cuprinde:
● 70-80% grăsimi sănătoase din uleiuri sănătoase (avocado, nucă de cocos, măsline etc.), grăsimi animale precum grăsimea de rață, cantități mici de nuci și semințe și unt sau ghee (consider că majoritatea oamenilor se descurcă mai bine fără alte surse de lactate, dar este o decizie individuală bazată pe mai mulți factori)
● 15-20% proteine din ouă întregi, pești grași, cum ar fi somonul sălbatic și sardinele, carnea neagră din pui și curcan cu creșterea pășunii
● 5-10% carbohidrați din cantități limitate de legume fără amidon, în principal verdețuri cu frunze, broccoli, conopidă, dovlecei etc.