Ce este de fapt în ruloul de cârnați vegani Greggs - Metro
Distribuiți acest lucru cu
Nu suntem siguri cum ți-ai fi pierdut această știre monumentală, dar săptămâna aceasta - după luni de speculații și e-mailuri difuzate - Greggs a lansat primul rulou de cârnați vegani.
Firește, oamenii erau bucuroși și revoltați. Chiar și Piers Morgan s-a implicat și știm cât de rar este pentru el să-și împărtășească părerea despre ceva.
Dar, în mijlocul tuturor exagerărilor, a apărut o întrebare: ce este de fapt într-un rulou de cârnați vegani Greggs?
Este pur și simplu un morcov înfășurat în produse de patiserie, așa cum au pretins unii (nepoliticoși)? Este de fapt un adevărat cârnați care pretinde a fi o alternativă vegană?
Ne-am dus la sursă (Greggs), care a confirmat că da, cârnații sunt vegani și nu, nu este doar un morcov mare.
În schimb, cârnații vegani dintr-o cutie de patiserie vegană încântătoare sunt compuși din aceleași lucruri ca și cârnații Quorn. Acest lucru se datorează faptului că Greggs a făcut echipă cu Quorn pentru a face o umplutură vegană unică, folosind micoproteina Quorn.
Micoproteina este fabricată folosind un tip de matriță numit tulpina Fusarium venenatum PTA-2684. Quorn ia acest lucru și adaugă oxigen, azot, glucoză și minerale, apoi îl lasă să fermenteze și să se usuce.
S-ar putea să nu pară deosebit de apetisant, dar este lipsit de orice cruzime a animalelor și creează o textură cărnoasă delicioasă.
Deci, pentru rulada de cârnați Greggs, micoproteina a fost utilizată într-o rețetă nouă făcută doar pentru marcă. Dincolo de asta, este destul de mult un rulou standard de cârnați.
Un purtător de cuvânt al lui Greggs a declarat pentru Metro.co.uk: „Am muncit din greu pentru a crea un produs prietenos cu veganii, care să fie cât mai aproape de ruloul de cârnați preferat al națiunii, schimbând rețeta din ruloul nostru original de cârnați de carne, acolo unde este necesar, pentru a ne asigura că este prietenos cu veganii.
„De exemplu, lucrând îndeaproape cu Quorn am creat o umplutură vegană unică (folosind micoproteina Quorn).
„Glazura pe bază de lapte folosită pe ruloul nostru original de cârnați, pentru a face ca produsele de patiserie să fie aurii, a fost îndepărtată și nu înlocuită, făcând designul zăbrelelor mai proeminent și permițând o diferență mai clară între cele două rulouri de cârnați.