Ce este Cetoza

Această reacție chimică din corpul dumneavoastră se află în centrul dietei ceto. Am solicitat experților noștri în sănătate și nutriție o privire mai detaliată despre ce este și cum funcționează.

Dacă v-ați gândit să încercați dieta keto la modă, sunteți departe de a fi singuri. Milioane de oameni din întreaga lume au încercat această abordare a pierderii în greutate. Și dacă nu sunteți sigur cum funcționează - ei bine, sunteți departe de a fi singuri acolo. Să spunem doar că este complicat. Rolul principal al dietei ceto se referă la cetoza, un proces chimic din corpul dvs. care îl ajută să ardă grăsimi pentru combustibil. De ce contează asta? Iată ce au de spus experții.

Cetoza Pro Panel

Am fost la câțiva dintre cei mai buni experți ai națiunii în dieta ceto pentru a vă aduce cele mai actualizate informații posibile.

Lisa Sasson, R.D. Decan asociat pentru afaceri globale și învățare experiențială; Profesor clinic de nutriție și studii alimentare

William S. Yancy, Jr., M.D. Director; Profesor asociat de medicină

Elisabetta Politi, R.D. Director nutriție

Amintește-mi din nou, Ce este Keto?

Keto, prescurtarea ketogenică, este un tip de dietă care pune accentul pe consumul de grăsimi peste toate celelalte surse de energie. De obicei, cel mai rapid tip de combustibil pentru corpul tău provine din carbohidrații pe care îi consumi, pe care corpul tău îi poate transforma cu ușurință în glucoză (de exemplu, zahăr din sânge) pentru energie instantanee. În cazul dietei ceto, premisa este că, dacă îți poți învăța corpul să ardă cetone - substanțe chimice pe care ficatul le transformă din grăsimi - în loc de glucoza din carbohidrați, te va ajuta să slăbești mai mult, mai repede.

Dieta keto este în tendințe chiar acum, datorită susținerilor celebrităților și marketingului inteligent. Dar a existat de fapt din anii 1920, când medicii au descoperit că copiii cu epilepsie au înregistrat o scădere accentuată a convulsiilor după ce carbohidrații au fost restricționați. (Oamenii de știință încă nu sunt siguri exact de ce funcționează.) Odată cu introducerea medicamentelor antiepileptice, dieta ceto a fost utilizată din ce în ce mai puțin, deși unii medici de astăzi o recomandă încă copiilor și adulților cu epilepsie rezistentă la medicamente.

A apărut din nou la începutul anilor 1970, datorită cardiologului Robert Atkins, M.D., care a publicat o carte de dietă populară care subliniază o fază ketogenică în primele două săptămâni ale planului de dietă. Planul a devenit mai popular de-a lungul anilor 1990 și 2000, dar, din cauza faptului că a crescut cu recomandări din ce în ce mai mari din partea organizațiilor medicale majore pentru a limita grăsimile pentru a proteja împotriva bolilor de inimă, dieta nu a mai fost favorabilă ... până acum.

Ce s-a schimbat pentru a readuce keto în acceptarea generală? Știința, pentru unul. Un număr tot mai mare de cercetări sugerează că, pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 (aproape 33 de milioane de americani și numărând), dieta ceto ar putea fi antidotul perfect: urmând un plan extrem de scăzut în carbohidrați, corpul dumneavoastră are nevoie de mai puțină insulină pentru a echilibra nivelul zahărului din sânge, scăzând astfel dramatic nevoia de medicamente în timp.

Avem informații despre știința acestei diete, precum și despre avantajele și dezavantajele.

Cum funcționează cetoza?

Starea metabolică care determină corpul să utilizeze grăsimi pentru energie este cunoscută sub numele de cetoză. Cum ajungi acolo este puțin complicat. Urmăriți în timp ce vă explicăm.

Corpul dvs. are trei opțiuni pentru combustibil: carbohidrați, grăsimi și (în anumite cazuri) proteine.
Glucidele (cerealele, fructele și legumele) sunt forma preferată de energie, dar atunci când restrângi carbohidrații la un nivel foarte scăzut, corpul tău recurge la grăsimi.
Ficatul dvs. transformă grăsimea în cetone, molecule care pot fi utilizate pentru combustibil.
Acest proces necesită ceva mai multă energie și, prin urmare, se spune teoria, arzi mai multe calorii decât ai folosi carbohidrați. În plus, capacitatea dietei keto de a reduce nivelurile de insulină poate fi în joc, deoarece insulina îi spune organismului să se țină de grăsime, mai degrabă decât să o ardă.

Se numește secvența de restricție a carbohidraților care duce la arderea grăsimilor cetoza, și durează aproximativ două până la patru zile (mai mult sau mai puțin în funcție de individ) pentru ca corpul dumneavoastră să se transforme în cetoză. Una dintre cele mai mari provocări ale dietei ceto este însă că, în momentul în care consumul de carbohidrați crește, ieșiți din cetoză, deoarece corpul tău va începe imediat să utilizeze glucoză (sau proteine, dacă o poate obține) în loc de grăsime pentru energie.

Persoanele care se angajează să intre și să rămână în cetoză folosesc adesea benzi speciale de urină care detectează cantitatea de cetone din pipi. La fel ca testele de sarcină, benzile capătă o anumită culoare atunci când ești în cetoză. Dar nu întotdeauna aveți nevoie de dovezi chimice care să arate că ați atins starea metabolică dorită: s-ar putea să știți că sunteți în cetoză dacă oamenii se întorc atunci când vorbiți, deoarece respirația urât mirositoare (sau cel puțin respirația fructată sau metalică) este un efect secundar pentru un procent mic de persoane care tin dieta.

Cât durează să ajungi la cetoza?

Aflați mai multe despre acest factor cheie în dieta ceto.

Care sunt beneficiile cetozei?

Din punct de vedere al supraviețuirii, cetoza ne permite să ardem energia din grăsimile stocate în perioadele de lipsă de alimente. Din punct de vedere al pierderii în greutate, există unele dovezi că metabolismul tău se intensifică atunci când arzi cetone, spre deosebire de glucoză, o creștere de oriunde de la 50 de calorii la 200 de calorii pe zi, în funcție de studiul la care te uiți. În plus, cetonele vă pot suprima pofta de mâncare.

Din punct de vedere al sănătății, există câteva modalități prin care dieta și cetonele sale - care cresc semnificativ în plan - vă pot oferi un avantaj. Următoarele condiții au o știință puternică în spate: