Arome de toamnă împerecheate cu Cahors Malbec - întotdeauna lacom

24 octombrie 2019 de Jane 4 comentarii

împerecheate

Acum se pare că peste noapte, temperaturile au scăzut și un nou sezon este peste noi. Eu unul sunt gata pentru mese mai inimoase, cu o doză de confort și un pahar de vin roșu. Luna aceasta, Winophiles francezi explorează Malbec din Cahors, Franța, locul de naștere al Malbec. Vino cu mine și descoperă profilul aromelor Malbec, diferența dintre Malbec cultivat în Cahors față de Argentina și combinațiile de alimente, inclusiv filet de porc cu prune uscate și un sos de vin roșu.

Profil de aromă Malbec

Malbec este un vin corpos spre mediu, cu aciditate medie și taninuri. Malbec este cunoscut pentru culoarea violet intens intens, adesea cu o margine magenta. Profilul aromelor poate include; mure, prune, cireșe negre, coacăze, afine, măsline, tutun, ciocolată, mocha, vanilie, gust, carne cărnoasă, lemn dulce și condiment.

Care este diferența dintre Argentina și Cahors Malbec

Cahors este locul de naștere al Malbecului. Malbec are o culoare violet intens intens și este cunoscut în Cahors drept „vinul negru din sud-vest”. Regulamentele AOC Cahors desemnează faptul că Malbec constă dintr-un minimum de 70% din vin, amestecat în mod obișnuit cu un Merlot rotund, bogat și un Tannat rustic și tanic. Cahors are un climat mai răcoros și soluri calcaroase care rezultă în general într-o structură austeră cu taninuri ferme și note aromatice de; coacaze tarte, cireșe negre, prune, ierburi uscate, cărnoase, piper negru și condimente.