Ce; Diferența dintre grăsimea albă și grăsimea brună
Nu toate grăsimile corporale sunt la fel. Aflați diferența pentru o sănătate mai bună
De Pam Peeke, MD, MPH, FACP, cel mai bine vândut autor și expert în sănătate, fitness și nutriție, republicat cu permisiunea de la Maria's Farm Country Kitchen
În timp ce cercetător la Institutul Național de Sănătate, am devenit cunoscut sub numele de „doctor gras”, titlu pe care l-am deținut cu mare mândrie. Munca mea a presupus colaborarea cu chirurgi în sala de operație și recoltarea celulelor grase umane în timpul intervenției chirurgicale. Binecuvântați pe fiecare dintre subiecții minunați de cercetare care au fost de acord - destul de fericit, aș putea adăuga! - Să mă las să îndepărtez o mică probă de grăsime din diferite părți ale corpului lor, atât adânc în interior (adânc în burtă), cât și chiar sub piele subcutanată ). Apoi, aceste globuri de grăsime strălucitoare au fost așezate cu grijă în cilindrul portabil de azot lichid care mă însoțea peste tot. Apoi, a fost la laboratorul meu să pregătească specimenele pentru experimentele noastre.
Așezat peste banca mea de laborator, m-aș minuna de frumusețea, puterea și misterul celulelor adipoase sau adipocitelor (adip = grăsime, cite = celulă), le-am privit la microscopurile mele specializate. De asemenea, mi-a trecut prin minte că, probabil, majoritatea oamenilor nu au nici o idee despre ce fac celulele adipoase în afară de a inspira chinuri și neliniște atunci când încearcă să se strângă într-o pereche de blugi.
Deci, ce zici de un exemplu rapid despre toate lucrurile grase, astfel încât să puteți, așa cum am învățat, să apreciați, nu să disprețuiți, aceste părți incredibile și integrale ale anatomiei noastre? Vorbesc doar despre grăsime ca entitate fizică și nu voi vorbi despre nicio problemă legată de motivul pentru care oamenii sunt sub sau supraponderali. Aceasta este doar o lecție de anatomie!
Iată un scurt rezumat al faptelor grase, începând cu cele două tipuri pe care le avem.
1. Grăsime brună
Această grăsime este compusă din mai multe picături lipidice mici (grăsime) și un număr mare de mitocondrii care conțin fier (motorul de ardere a căldurii al celulei). Fierul, împreună cu o mulțime de vase de sânge minuscule din sânge, conferă acestei grăsimi aspectul său maroniu. Grăsimea brună se găsește de obicei în partea din față și din spate a gâtului și a spatelui superior.
Scopul grăsimilor brune este de a arde calorii pentru a genera căldură. De aceea, grăsimea brună este adesea denumită grăsime „bună”, deoarece ne ajută să ardem, nu să păstrăm calorii. Grăsimea brună este derivată din țesutul muscular și se găsește în primul rând la animalele hibernante și la nou-născuți. După viața copilului, cantitatea de grăsime brună scade semnificativ. Adulții care au comparativ mai multe grăsimi brune tind să fie mai tineri și subțiri și au niveluri normale de zahăr din sânge.
Generați grăsime brună prin: exerciții fizice, care pot transforma grăsimea alb-galbenă într-o grăsime maro mai activă din punct de vedere metabolic; somn suficient de înaltă calitate, deoarece producția adecvată de melatonină influențează producția de grăsime brună; și expunându-vă la frig în mod regulat, cum ar fi exercițiile în aer liber în timpul iernii sau într-o cameră rece. Scăderea temperaturii în spațiile de locuit și de lucru este un alt tip.