Ce determină prețurile de ceai Pu Erh Prețul de ceai Puer Teasenz
Pu erh este un tip de ceai produs în principal în provincia Yunnan din China. În acest articol vom enumera și vor discuta toți factorii care afectează prețul final al unui ceai pu erh.
Conditii de mediu
Cât de bun poate avea un gust, depinde de unde începe totul și de condițiile de mediu în care sunt crescuți arborii de ceai sau tufișurile.
Altitudine
Altitudinea este un factor important care afectează prețul ceaiului. Condițiile meteo de munte înalt sunt adesea mai favorabile, cu mai mult soare și temperaturi de noapte reci. În aceste condiții, frunzele dezvoltă mai multă substanță în timpul zilei, în timp ce temperaturile reci le lasă să se odihnească în timpul nopții. Drept urmare, ceaiul va avea o aromă mai bogată și mai puternic după gust.
Calitatea solului
Calitatea solului este foarte legată de altitudinea mare. Pe munți, nu există nici o poluare sau deșeuri, iar abundența frunzelor care cad din copaci permit solului să fie foarte fertil și bogat în minerale.
Calitatea anului
Similar cu vinul, calitatea va depinde și de anul de producție. Acest lucru este important deoarece pu erh poate fi păstrat pentru îmbătrânirea pe termen lung. Vremea uscată și însorită cu o cantitate mică de zile ploioase este în general cea mai bună pentru pu erh. Prea multă ploaie va lăsa frunzele să crească până repede și să acumuleze mai puține minerale și, astfel, aromă.
Cu toate acestea, Yunnan este o provincie mare și diferite zone ar putea avea condiții meteorologice diferite în același an. Prin urmare, acest factor trebuie luat în considerare pe regiune.
Naționalizarea și privatizarea fabricilor de ceai
Vorbind despre calitatea anului, dorim să introducem și o bucată de istorie. În 1949, fermele de ceai din Yunnan au fost naționalizate de guvernul comunist și, în cele din urmă, s-au transformat în 4 mari fabrici:
- Fabrica de ceai Kun-ming
- Fabrica de ceai Meng-hai ((茶厂)
- Fabrica de ceai Xia-guan ((关 ()
- Fabrica de ceai Lin-chang ((())
Fabricile tind să aibă propriile lor specializări. A se vedea, de exemplu, ceaiul copt în formă de cupolă de la fabrica de ceai Xiaguan.
La început, acest lucru nu a fost un lucru rău. Până în 1970, calitatea a fost excelentă, deoarece mulți tehnicieni calificați au fost angajați pentru a controla materiile prime și producția. Cu toate acestea, după anii '70, cererea de pu erh a crescut, iar fabricile au început să își concentreze atenția mai mult pe scară și atingerea obiectivelor de producție. Grădini de ceai, au fost amenajate pentru a satisface această cerere. Calitatea era totuși excelentă.
După 1990, fabricile de ceai s-au privatizat din nou și s-au împărțit în mai multe fabrici mici, deși marile 4 fabrici au rămas mari. Lucrurile au devenit mai puțin transparente pe măsură ce tehnicienii calificați s-au retras și controlul pierderilor asupra selecției și clasificării materiei prime.
Gradul materiei prime și vârsta copacilor
În Yunnan, materiile prime sunt clasificate pe baza arborilor de ceai din care provin. Acestea sunt clasificate în 4 categorii:
1. Ceai de grădină
Prin ceai de grădină, ne referim la ceai culese din grădini de ceai cu copaci scurți și tineri. Ceaiul de grădină are de obicei mai puțin după gust și este considerat cel mai scăzut grad. Desigur, există excepții și atunci când ceaiul de grădină este cultivat la altitudini mari. Majoritatea pu erilor coapte sunt adesea făcute din ceai de grădină.
2. Arbore de ceai tânăr
Arborii de ceai tineri sunt în jur de 100-200 și plantați pe versanții montani dintre copacii nativi. Acestea produc o aromă mai bună și după gust. Plantele tinere de arbore de ceai sunt folosite atât pentru pu erh copt de bună calitate, cât și pentru crud.
3. Arbore vechi de ceai
Arborii vechi de ceai variază între 200 și câteva sute de ani. Frunzele vechi de arbore de ceai sunt utilizate în principal pentru a produce ceai crud pu erh.