Ce are cel mai mult amidon Cartofi sau ceapă Alimentație sănătoasă Poarta SF
Articole similare
Universitatea de Stat din Georgia definește amidonul ca un carbohidrat complex cu 300 până la 1.000 de unități de glucoză legate între ele. Rolul său principal este de a stoca energie în plante, în special cereale și tuberculi. La fel ca alți tuberculi, cartofii sunt bogați în amidon, deși cantitățile specifice pot varia ușor de la o specie de cartof la alta. Ceapa, pe de altă parte, este bulbul unei plante perene din familia crinilor și nu stochează glucoza ca amidon.
Nutrienți din cartofi
Cartofii oferă o varietate de substanțe nutritive, chiar dacă Consiliul Statelor Unite pentru cartofi le definește în mod clar drept carbohidrați complecși. De exemplu, un cartof de dimensiuni medii se numără ca o ceașcă de legume cu amidon, deși oferă și mai multe vitamine și minerale. Potrivit Recipetips.com, 20% din amidonul din cartofi este indigest și necesită gătit înainte de consum. Totuși, poate exista amidon rezistent care trece prin intestin nedigerat. Acest amidon rezistent funcționează în esență ca fibrele pentru a menține sănătatea intestinului, spune Agriculture și Agroalimentare Canada.
Nutrienți în ceapă
Apa reprezintă aproape 70% din ceapă. Într-adevăr, S.U.A. Datele Departamentului Agriculturii indică faptul că o cană de ceapă crudă mărunțită conține aproximativ 89 de grame de apă, în timp ce toți ceilalți nutrienți abia se ridică la 35 de grame. Acești alți nutrienți includ proteine, acizi grași, mai multe vitamine și minerale esențiale, precum și carbohidrați. O ceașcă de ceapă tocată crudă oferă aproximativ 9 grame de carbohidrați. Cu toate acestea, carbohidrații din ceapă sunt în primul rând zaharuri simple, precum și o cantitate mică de fibre. Ceapa nu conține amidon.